2 cách làm bánh flan bơ lạ vị béo mịn thơm ngon siêu đơn giản

Sơ chế bơ, xay bơ

Bơ sau khi đã rửa sạch và để ráo nước. Bạn cắt quả bơ làm đôi, thực hiện lấy hạt, lột vỏ và cắt thành từng miếng cho vào tô.

Tiếp theo, cho những miếng bơ vào máy xay. Xay khoảng 2 phút đến khi những miếng bơ được nghiền nhuyễn, mịn thì dừng lại.

Nấu sữa

Cho 50ml nước lọc vào chung với 30gr bột gelatin. Đảo đều tay đến khi bột đặc lại.

Sau đó, cho 440ml sữa tươi không đường vào nồi hòa tan với 100gr sữa đặc và 50gr đường.

Đưa lên bếp khuấy đều tay với lửa vừa trong 2 phút rồi cho hỗn hợp hòa tan vào nhau thì cho bột gelatine đã trộn chung với nước vào. Dùng muỗng đảo đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Trộn đều hỗn hợp sữa và bơ

Cho bơ và hỗn hợp sữa vừa nấu vào chung với nhau, dùng muỗng hoặc đồ đánh trứng để trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Đổ khuôn

Thực hiện đổ hỗn hợp vừa khuấy đều ra các hũ đựng để làm bánh flan. Sau đó đậy nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp đông lại.

Nấu nước cốt dừa

Cho 5gr bột năng, 5gr muối, 30gr sữa đặc vào hòa tan với 300ml nước cốt dừa. Bạn cho vào nồi với khoảng 30gr lá dứa và đưa lên bếp khuấy đều ở lửa vừa.

Đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lăn tăn và bắt đầu sệt lại thì bạn tắt bếp.

Hoàn thành

Lấy bánh flan bơ để trong tủ lạnh cho ra dĩa và rưới khoảng 3 muỗng cà phê nước cốt dừa lên mặt bánh là bạn có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Bánh flan bơ mềm mịn, thơm nức nhờ lớp nước cốt dừa được phủ lên trên bề mặt bánh. Bên trong béo ngậy và vị cực kì vừa miệng, đảm bảo ăn là ghiền.

Thắng đường caramel

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp. Cho 45gr đường cùng 60ml nước lọc vào rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để đường nhanh tan.

Đun với lửa vừa khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp chuyển qua màu cánh gián thì bạn tắt bếp rồi đổ ra một cái chén làm bằng thiếc và để nguội.

Sơ chế bơ

Bơ sau khi mua về bạn dùng dao bổ làm đôi rồi bỏ hạt đi. Dùng muỗng nạo phần bơ bên trong và cho ra dĩa.

Xay hỗn hợp bánh flan

Bạn cho 128gr sữa đặc, 177ml sữa tươi, 3 quả trứng, 15ml tinh chất vani cùng dĩa bơ đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Bật máy lên và xay nhuyễn.

Kế đến, bạn chuẩn bị một cái rây lọc rồi đổ hỗn hợp đã xay vào và tiến hành lọc từ 2 - 3 lần. Sau đó, đổ vào cái chén đựng caramel.

Hấp bánh

Dùng một tấm giấy bạc bọc kín bên ngoài chén. Tiếp theo, bạn đổ một ít nước vào xửng hấp rồi từ từ đặt cái chén đựng hỗn hợp vào.

Đậy nắp lại và hấp bánh với lửa vừa trong khoảng 40 - 45 phút. Khi bánh chín thì bạn dùng kẹp gắp chén ra, tháo bỏ phần giấy bên ngoài.

Bạn dùng mũi dao chạy quanh thành trong của chén rồi úp dĩa lên mặt chén và lật người lại để lấy bánh ra dĩa. Và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Bánh flan bơ caramel với bề ngoài mịn màng, hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị ngọt, béo thơm của bơ cùng một chút vị đắng nhẹ của caramel cực ngon miệng đó nha.