Danh mục
Giỏ hàng
Đã thêm vào giỏ hàng Xem giỏ hàng
Chọn vị trí để xem giá, thời gian giao:
Bạn đang ở tại Hồ Chí Minh?

Sửa

Giá và khuyến mãi đang lấy theo khu vực này.

X
Chọn địa chỉ nhận hàng

Khu vực đã chọn Thay đổi

Thay đổi địa chỉ khác    
Vui lòng cho Điện Máy XANH biết số nhà, tên đường để thuận tiện giao hàng cho quý khách.
Xác nhận địa chỉ
Không hiển thị lại, tôi sẽ cung cấp địa chỉ sau
Thông tin giao hàng Thêm thông tin địa chỉ giao hàng mới Xác nhận
Xóa địa chỉ Bạn có chắc chắn muốn xóa địa chỉ này không? Hủy Xóa

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp Món bánh
Bánh đúc khoai môn nhân mặn

Cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn thơm ngon dễ làm cho bữa sáng

4708 lượt xem
  • Chuẩn bị

    45 phút
  • Chế biến

    40 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Bánh đúc khoai môn dẻo mềm, bùi béo hòa quyện cùng nhân thịt mằn mặn, nước chấm chua cay tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đúc khoai môn nhân mặn Cho 6 người

Thịt ba rọi xay 300 gr Nước cốt dừa 200 ml Nước cốt dừa dão 700 ml Khoai môn 1 củ (400gr) Bột gạo 220 gr Bột năng 20 gr Tôm khô 50 gr Hành tím 4 củ (băm nhỏ) Sắn 1 củ (băm nhỏ) Cà rốt 1 củ (cắt nhỏ) Hành lá 2 cây (cắt nhỏ) Tỏi băm 1/2 muỗng canh Ớt băm 1/2 muỗng canh Muối 7.5 gr Dầu ăn 35 ml Hạt nêm 1 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê Đường 4 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Nước lọc 3 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Cách chọn mua khoai môn ngon:

  • Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
  • Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
  • Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Nguyên liệu món ăn bánh đúc khoai môn nhân mặn

Cách chế biến Bánh đúc khoai môn nhân mặn

  • Nấu chín khoai môn

    Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát.

    Tiếp theo, cho khoai vào xửng hấp chín mềm trong 15 phút.

  • Trộn bột bánh

    Cho vào tô 220gr bột gạo, 20gr bột năng, 200ml nước cốt dừa, 600ml nước cốt dừa dão, 5gr muối, 5ml dầu ăn, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn, hòa quyện.

    Sau đó, bạn đậy nắp bột lại và để nghỉ 20 phút.

  • Nghiền mịn khoai môn

    Cho khoai môn đã hấp chín vào máy sinh tố cùng 100ml nước cốt dừa dão rồi xay nhuyễn.

    Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.

  • Trộn bột bánh với khoai môn

    Từ từ cho hỗn hợp bột gạo vào phần khoai môn, vừa cho vừa khuấy đều, sau đó để bột nghỉ thêm 15 phút nữa.

  • Xào nhân bánh

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, 4 củ hành tím đã băm nhỏ rồi phi thơm.

    Tiếp theo, cho thêm 300gr thịt ba rọi xay, 50gr tôm khô, củ sắn băm, nấm mèo băm, cà rốt cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ. Xào nhanh tay trên lửa vừa đến khi chín đều.

    Cuối cùng, nêm nếm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2.5g muối. Đảo đều phần nhân thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

  • Hấp bánh

    Đổ 1/2 phần bột bánh vào khuôn, cho vào xửng hấp, phủ 1 lớp lá chuối, đậy nắp kín và hấp trong 20 phút.

    Sau 20 phút, bạn đổ phần bột còn lại, đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa.

    Mách nhỏ: Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng khăn mỏng để hơi nước không nhiễu xuống bánh.
  • Làm nước chấm

    Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm. Khuấy đều cho đường tan, gia vị hòa quyện.

  • Thành phẩm

    Cho phần bánh và nhân ra chén, rưới thêm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay thôi!

    Bánh đúc khoai môn dẻo mềm, có vị beo béo từ nước cốt dừa, bùi vị khoai môn, ăn kèm cùng nhân thịt mặn, nước mắm chua ngọt, cay cay cực kỳ thơm ngon.

Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món bánh đúc khoai môn nhân mặn thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nhamtran FV

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Đăng 22/10/2020

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.