Cách làm bánh đậu xanh ướt mịn ngọt thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Bánh đậu xanh ướt

• 1

  Đãi sạch đậu xanh

  Đầu tiên, bạn vo sạch 250gr đậu xanh khoảng 3 - 4 lần, sau đó ngâm trong nước khoảng 6 - 8 tiếng cho mềm.

  Sau khi đủ thời gian ngâm, bạn đổ đậu xanh ra rổ cho ráo nước.
• 2

  Nấu đậu xanh với lá dứa

  Tiếp theo, cho vào nồi áp suất điện: 3 cái lá dứa cắt khúc nhỏ, đậu xanh đã ngâm, 1/4 muỗng cà phê muối và 480ml (khoảng 2 chén) nước lọc. Chọn chế độ nấu đậu và hầm trong 5 phút cho chín mềm.
• 3

  Làm hỗn hợp bánh đậu xanh

  Kế đến, dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn mịn đậu xanh, sau đó lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.

  Mách nhỏ: Nếu bạn dùng máy xay sinh tố để xay thì không cần lọc đậu xanh qua rây nữa, vì khi xay xong là đậu đã rất mịn rồi. Tuy nhiên, khi xay bạn nhớ cho thêm 1 ít nước để dễ xay hơn nhé!

  Bắc chảo lên bếp, cho vào phần đậu xanh xay nhuyễn, 150gr đường vàng, 50gr bơ lạt, 1 ít tinh chất lá dứa rồi trộn đều.

  Tiếp theo, bạn sên hỗn hợp đậu xanh trên lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi đậu tạo thành khối dẻo mịn, khô ráo và không dính chảo là được.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có bơ lạt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa để bánh có mùi thơm và vị béo nhé!
  • Trong quá trình sên đậu, bạn nhớ đảo nhanh và đều tay để đậu không bị khét đáy. Ngoài ra, nếu hỗn hợp khô thì bạn có thể cho thêm 1 ít nước.
• 4

  Tạo hình bánh đậu xanh

  Chia đậu xanh thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 30gr rồi vo tròn.

  Kế đến, cho vào khuôn bánh trung thu rồi ấn chặt để tạo hình là hoàn tất.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh đậu xanh ướt khi ăn dẻo mịn, mềm tan trong miệng cùng mùi thơm nức mũi đặc trưng của lá dứa. Bên cạnh đó là vị bùi ngọt của đậu xanh, béo béo của bơ lạt, phải nói là ngon hết sẩy!