Cách làm bánh đậu xanh kén thơm ngon giòn rụm đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh đậu xanh kén

• 1

  Luộc đậu xanh

  Cho đậu xanh đã rửa sạch vào nồi và luộc trong nồi nhiều nước. Khi nước sôi và bọt đậu xanh nổi lên thì bạn đổ phần nước bọt phía bên trên đi.

  Giữ lại lượng nước trong nồi cách 3mm so với bề mặt đậu xanh và tiếp tục nấu đậu xanh cùng với một ít muối, để lửa nhỏ trong quá trình này.
• 2

  Trộn bột bánh

  Bạn trộn đều 30 gr bột năng, 30 gr bột nếp và 20 gr bột gạo chung với nhau cùng 1 xíu muối và 1/2 muỗng canh đường.

  Cho phần bột vừa trộn đều vào trộn chung với phần đậu xanh đã nấu mềm nhừ. Cho tiếp vào 1 muỗng can sữa đặc và nhồi mịn khối bột.

  Đậy bột lại và cho bột nghỉ trong vòng 15 phút.

  Mách bạn:

  Nên nhồi khi bột đang còn hơi ấm để bột nếp không bị chảy. Trong khi nhồi bột nếu bạn cảm thấy bột còn nhão, hãy cho thêm vào bột nếp.
• 3

  Tạo hình bánh

  Thoa dầu lên tay để tạo hình bánh đậu xanh kén.

  Sau khi đã tạo hình xong thì phủ lên bên ngoài bánh một lớp mè rang đều khắp mặt bánh.
• 4

  Chiên bánh

  Cho dầu vào chảo và đợi đến khi dầu sôi thì cho bánh đậu xanh kén vào chiên trong lửa vừa.

  Sau khi chiên 10 phút thì tăng lửa lên để nhả dầu và bánh giòn đều hơn. Khi bánh chuyển qua màu vàng hơi nâu thì bớt bánh ra và cho ra giấy thấm dầu.

  Mách bạn:

  Nên để các bánh giãn cách ra khi chiên để bánh không bị dính.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh đậu xanh kén thành phẩm có màu vàng đều đẹp mắt. Bánh có vỏ giòn, bên trong đậu xanh mềm thơm rất hấp dẫn.