Vào bếp Món bánh

Cách làm bánh đập Huế đơn giản tại nhà bằng bếp từ có nướng

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình

Bạn nhớ hương vị bánh đập giòn rụm, đậm đà ăn cùng mắm nêm quê nhà? Đừng lo, hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp học cách làm bánh đập chuẩn vị. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tay làm món bánh ăn vặt siêu cuốn hút ngay tại nhà!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh đập Cho 1-2 người

Hẹ 1 ít Bột làm bánh ướt 1 gói Bánh tráng mỏng 10 cái (loại Quảng Ngãi chưa nướng) Mè đen 1 ít Dầu ăn 1 ít Mắm nêm 1 chén Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bánh tráng:

Chọn bánh tráng có màu trắng tự nhiên, không quá trắng bệch, có mùi thơm nhẹ của bột gạo hoặc bột mì, tránh loại có màu lạ, đốm mốc, mùi hôi hay ẩm mốc.
Ưu tiên bánh có độ dày vừa phải, đều khổ, mềm dẻo khi cầm, tránh loại quá mỏng dễ gãy hoặc quá dày gây khó ăn.
Kiểm tra bề mặt bánh phải khô ráo, không có vết chảy dịch hay đốm mốc và luôn xem kỹ hạn sử dụng hoặc dấu hiệu hư hỏng trước khi mua.
Nên mua ở lò truyền thống, siêu thị, cửa hàng lớn hoặc các trang web bán hàng uy tín, đồng thời kiểm tra kỹ thông tin nhà cung cấp.

Cách chọn mua bột làm bánh ướt:

Chọn bột gạo tẻ cũ đã xay từ gạo khô, có màu trắng đục, tơi mịn, không ngả vàng, không vón cục hay ẩm mốc, có mùi thơm tự nhiên của gạo và không lẫn mùi lạ.
Để bánh ướt mềm, dai và dễ tráng hơn, có thể pha thêm một lượng bột năng theo tỉ lệ phù hợp để bột không bị nhão hay vỡ khi làm bánh.
Ưu tiên chọn bột từ những hãng uy tín, có bao bì sạch đẹp, nguồn gốc rõ ràng, đồng thời kiểm tra hạn sử dụng và chất lượng trước khi mua.
Nên mua tại cửa hàng tạp hóa, sạp chợ, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy, kết hợp tham khảo đánh giá của người mua để chọn đúng sản phẩm chất lượng.

Nguyên liệu món ăn bánh đập

Để món bánh đập thêm phần hoàn hảo, việc sử dụng một chiếc bếp từ chất lượng là không thể thiếu. Bếp từ Kangaroo KG18IC1 sẽ là trợ thủ đắc lực cho mọi gian bếp.

Bếp từ Kangaroo KG18IC1 của hãng bếp từ Kangaroo nổi bật với công suất mạnh mẽ, giúp làm nóng nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Bạn sẽ dễ dàng kiểm soát nhiệt độ để nướng bánh tráng giòn đều.
Thiết kế mặt kính chịu nhiệt cao cấp không chỉ bền bỉ mà còn dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Bề mặt phẳng mịn giúp quá trình nướng bánh tráng diễn ra thuận lợi, không lo dính.
Với nhiều chế độ nấu linh hoạt và bảng điều khiển cảm ứng hiện đại, bếp từ Kangaroo KG18IC1 mang đến trải nghiệm nấu ăn tiện lợi và an toàn. Giúp bạn tráng bánh ướt mỏng mịn và đều tay.

Bếp từ đơn Kangaroo KG18IC1 2000W

Online giá rẻ quá

790.000₫
1.420.000₫ -44%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Bếp từ, nồi, chén bát, kéo, dao, miếng vải mới sạch, dây buộc, vỉ nướng dùng cho bếp từ,...

Cách chế biến Bánh đập

1

Làm dầu hẹ

Đầu tiên, bạn rửa sạch hẹ rồi cắt nhỏ ra.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun cho dầu sôi thật nóng.

Khi dầu đã sôi, đổ ngay vào tô hẹ đã cắt nhỏ. Dầu nóng sẽ làm hẹ chín tái và dậy mùi thơm đặc trưng.
2

Nướng bánh tráng

Để có món bánh đập chuẩn vị, bạn cần nướng bánh tráng cho thật giòn.

Đặt bếp từ Kangaroo KG18IC1 lên và để một thanh sắt hoặc vỉ nướng cho bếp từ lên trên mặt bếp. Sau đó chọn chế độ BBQ có sẵn trên bảng điều khiển. Đặt từng chiếc bánh tráng mỏng Quảng Ngãi lên thanh sắt và nướng với lửa nhỏ.

Nướng đều tay cho đến khi bánh tráng phồng rộp, vàng đều và giòn tan.

Mách nhỏ: Nếu không có thanh sắt hoặc vỉ, bánh tráng dễ bị dính hoặc cháy khi nướng trực tiếp trên mặt bếp.
3

Pha bột làm bánh ướt

Cho gói bột làm bánh ướt (hoặc bột bánh cuốn) vào một tô lớn.

Thêm mè trắng và từ từ cho nước lọc vào.

Dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều và mạnh tay để bột tan hoàn toàn, không bị vón cục. Điều chỉnh lượng nước để bột có độ sệt vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.

Xem thêm: Cách làm bánh ướt chả lụa thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho bữa sáng
4

Pha mắm nêm

Mắm nêm là linh hồn của món bánh đập. Bạn cho mắm nêm vào chén.

Thêm đường vào (có thể cho nhiều đường một xíu nếu thích vị ngọt đậm đà hơn).

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Xem thêm: 2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon với các bước đơn giản
5

Tráng bánh ướt mỏng mịn

Bắc nồi nước lên bếp, đun cho nước sôi thật nóng.

Đặt miếng vải (giống vải kaki) lên miệng nồi, dùng dây lưng quần cột chặt lại để vải căng và không bị xê dịch.

Khi nước sôi, đổ một lượng bột bánh ướt vừa đủ lên mặt vải, dùng muỗng dàn đều thành một lớp thật mỏng.

Đậy nắp và hấp cho bánh chín (bánh sẽ chuyển từ màu đục sang trong).

Dùng cây vớt bánh ướt ra.

Mách nhỏ: Để bánh ướt mỏng và dẻo, bạn cần đổ bột nhanh và đều tay. Nếu bánh bị dày, hãy thêm một chút nước vào phần bột còn lại.
6
Hoàn thành

Bạn có thể làm hai loại bánh đập:
- Bánh đập giòn: Đặt một chiếc bánh ướt vừa tráng lên chiếc bánh tráng nướng giòn. Quét một lớp dầu hẹ thơm lừng lên mặt bánh ướt. Gấp đôi hoặc cuộn lại tùy thích.
- Bánh đập dai: Đặt chiếc bánh ướt vừa tráng lên dĩa. Quét một lớp dầu hẹ lên. Cuộn tròn lại. Đây là món bánh ướt cuốn hẹ ăn kèm mắm nêm.
Mách nhỏ: Món bánh đập ngon nhất khi ăn nóng, nên bạn hãy làm đến đâu ăn đến đó nhé!
7

Thành phẩm

Bày bánh đập giòn và bánh đập dai ra đĩa. Khi ăn, bạn chỉ cần xé miếng bánh vừa ăn, chấm cùng chén mắm nêm đậm đà đã pha. Hương vị giòn tan của bánh tráng nướng, dẻo thơm của bánh ướt cùng vị béo ngậy của dầu hẹ và mắm nêm sẽ khiến bạn ngất ngây!