Những chiếc bánh cupcake bé nhỏ không những xinh xắn mà còn đem đến cho người dùng một mùi vị ngọt béo hấp dẫn, không thể chối từ. Hôm nay hãy cùng chuyên trang Vào bếp học thêm 2 món bánh cupcake trà xanh để làm phong phú thêm thực đơn bánh ngọt của mình nhé!
Trước tiên, bạn tách riêng vào từng tô lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng gà.
Đối với tô đựng 6 lòng đỏ trứng gà bạn cho vào 60gr đường bột rồi dùng phới khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Kế đến, bạn cho vào thêm 80ml sữa tươi không đường, 60gr bơ lạt đun chảy, 2 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục khuấy đều.
Tiếp theo, rây mịn 120gr bột cake flour, 15gr bột matcha, 3gr bột nở, khuấy đều thêm 1 lần nữa đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Với 6 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti như xà phòng.
Kế đến, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê bột tartar. Sau đó, chia 60gr đường ra làm 3 phần, cho từng phần một vào đánh cho tan.
Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
Lưu ý:
Chia phần lòng trắng trứng bông làm 3 phần, cho lần lượt 2 phần vào hỗn hợp bột matcha và dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hòa quyện
Kế tiếp, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào ngược lại phần trứng bông còn lại. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.
Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Bạn đặt giấy nướng bánh vào từng khay trong khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào từng khay, sau đó đem nướng chín ở 170 độ C từ 20 - 25 phút.
Đầu tiên, cắt nhỏ 100gr socola trắng rồi cho vào tô, sau đó bạn đặt tô này lên 1 tô nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy.
Tiếp theo, rây mịn 15gr bột matcha vào tô socola rồi khuấy đều cho bột hòa quyện.
Cuối cùng, bạn cho vào thêm 200ml whipping cream, khuấy đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện là hoàn tất.
Dùng chui tròn khoét 1 lỗ ở giữa bánh cupcake, kế đến bơm đầy sốt matcha socola vào trong.
Để món bánh hấp dẫn hơn, bạn có thể bơm kem tươi đánh bông lên mặt, rắc thêm 1 ít bột matcha là hoàn tất.
Bánh cupcake matcha nướng xong có màu xanh nhạt mát mắt và dậy mùi thơm cực quyến rũ.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cốt bánh thì bông xốp, mềm ẩm cùng mùi thơm và vị đắng nhẹ đặc trưng từ bột matcha. Ngoài ra, bạn sẽ còn cảm nhận thêm vị ngọt beo béo từ sốt matcha socola quyện vào bánh cực kỳ ngon miệng.
Lò nướng, máy đánh trứng, chén bát, rây bột, khuôn bánh,...
Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra 2 tô khác nhau.
Ở tô lòng đỏ, bạn cho vào 50gr bột mì và 5gr bột matcha rây mịn, 45ml sữa tươi không đường, 25ml dầu dừa. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và không bị vón cục.
Ở tô lòng trắng trứng, cho vào 1 ít muối, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.
Tiếp theo, chia 30gr đường làm 2 phần, bạn cho từng phần vào tô trứng và đánh tan ở tốc độ trung bình.
Khi đánh tan phần đường cuối cùng, bạn tăng máy lên tốc độ cao nhất rồi đánh đến khi trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng hơi bị cong xuống là được.
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần, sau đó bạn cho 1 phần vào hỗn hợp lòng đỏ rồi khuấy nhẹ nhàng 1 chiều.
Tiếp đến, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào phần lòng trắng trứng bông còn lại, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.
Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Lưu ý: Đây là kỹ thuật Fold trong làm bánh, bạn nên trộn đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ các bọt khí nhỏ, khi đó bánh sẽ bị chai và không nở được.
Xem thêm: 5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ C trong 5 phút.
Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh vào 2/3 chiều cao của khuôn bánh cupcake, sau đó dùng giấy bạc che lên trên.
Nướng bánh lần 1 ở nhiệt 160 độ trong 15 phút. Sau đó, bạn bỏ giấy bạc ra và nướng thêm lần 2 ở nhiệt độ tương tự trong 3 phút.
Bánh cupcake trà xanh với cốt bánh nhẹ tênh, bông mềm cùng mùi thơm hấp dẫn của matcha. Khi ăn có vị bùi béo, ngọt ngọt rất cuốn, chắc chắn bạn sẽ thích đó.
CLICK xem ngay lò nướng thùng đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh cupcake trà xanh dễ dàng hơn nhé!
Thêm ngay vào sổ tay nội trợ với 2 cách làm bánh cupcake trà xanh bông xốp, thơm ngon này để thực hiện cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
-600x600.jpg "Lò nướng thùng Toshiba 1800W TL-MC40EZF(GR) 40 lít")
Có
