Cách làm bánh chuối cuộn dâu tây Nhật Bản thơm ngon, đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh chuối cuộn dâu tây Nhật Bản

• 1

  Trộn hỗn hợp trứng

  Cho 1 lòng đỏ trứng, 5gr đường và 1/4 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô và dùng phới trộn đều.

  Tiếp tục cho 15gr sữa và 8gr dầu thực vật vào, đánh đều hỗn hợp.
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho 15gr cake flour và 1 ít bột nở vào đánh cho đến khi hỗn hợp tan đều.
• 3

  Đánh bông lòng trắng trứng (Meringue)

  Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng. Cho 1gr bột bắp vào tô.

  Chia 15gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

  Mách nhỏ:

  • Đánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.
  • Có thể thêm 1 ít nước cốt chanh hoặc cream of tarta để lòng trắng trứng bông nhanh hơn. Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tarta.
• 4

  Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

  Trộn 1/2 lòng trắng trứng vào lòng đỏ trứng, đánh thật đều hỗn hợp. Sau đó, cho phần lòng trắng còn lại vào hỗn hợp và dùng phới đánh đều.
• 5

  Đổ khuôn và nướng

  Cho 1 ít bột bánh vào tô, trộn với 1 ít màu thực phẩm (màu đỏ), trộn đều hỗn hợp và cho vào túi bắt kem.

  Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.

  Bắt những chấm tròn nhỏ trên giấy nến. Cho giấy nến vào khuôn bánh có kích thước 22,5cm x 22,5cm nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 1 phút, sau đó lấy ra và trải đều phần bột bánh còn lại bên trên.

  Cho bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 10 - 12 phút. Lấy bánh ra để nguội.
• 6

  Trộn hỗn hợp nhân bánh

  Cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng, 5gr đường, 6gr bột bắp, 40gr mứt dâu tây và trộn đều hỗn hợp.

  Tiếp theo cho 100ml sữa nóng và 1 ít màu thực phẩm (màu đỏ) vào khuấy đều.
• 7

  Đun nhân bánh

  Bắc nồi lên bếp và đun nhân bánh ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi lên và sệt lại thì tắt bếp.

  Để nguội nhân bánh ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.

  Cho nhân bánh vào túi bắt kem.
• 8

  Cuộn bánh

  Cắt bánh thành 4 phần bằng nhau.

  Trải bánh lên màng bọc thực phẩm, cho nhân bên trên và cuộn bánh lại. Bịch kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đông đá khoảng 30 phút.
• 9

  Thành phẩm

  Bánh chuối cuộn dâu tây Nhật Bản vừa mềm mại, nhân bánh ngọt ngào, thơm mùi dâu. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức vài chiếc bánh chuối cuộn dâu tây vừa nhân nhi tách trà nóng hổi. Thử ngay thôi...