Cách làm bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện thơm ngon, bông mềm xốp

Cách chế biến Làm bánh bông lan cà phê bằng nồi cơm điện

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Cho vào tô 3 lòng trắng trứng gà, 1 ống vani, 1/3 thìa cà phê muối, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

  Chia 50g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

  Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
• 2

  Trộn bột bánh

  Đun tan chảy 20g bơ lạt, hòa tan 3 gói cà phê với 220ml sữa tươi. Để 2 hỗn hợp thật nguội.

  Cho lần lượt 3 lòng đỏ trứng gà, 20g bơ lạt đun chảy vào phần lòng trắng đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên hòa quyện.

  Sau đó, bạn cho phần sữa cà phê vào rồi tiếp tục lặp lại động tác trên cho nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

  Lưu ý:

  • Nên cho lần lượt lòng đỏ vào, tránh cho cùng 1 lúc.
  • Nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.
• 3

  Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

  Rây mịn hỗn hợp bột mì và bột bắp sau đó chia ra làm 2 phần.

  Từ từ cho mỗi phần bột vào tô lòng trắng trứng, rồi trộn theo kiểu fold.
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Thoa một lớp dầu mỏng rồi cho bột vào nồi cơm điện. Dùng tay nâng nồi, đập nhẹ xuống bàn khoảng 3 lần cho bột dàn đều, đồng thời làm vỡ các bọt khí lớn sẽ giúp bánh mịn và xốp hơn.

  Bấm Cook lần 1, đến khi nút nhảy sang chế độ Warm thì để yên trong vòng 5 - 7 phút.

  Sau đó, bạn bấm Cook lần 2, chờ sang chế độ Warm rồi tiếp tục để yên trong vòng 5 - 7 phút.

  Mách nhỏ: Số lần bấm Cook sẽ tùy thuộc vào công suất của mỗi nồi cơm điện, thường thì sẽ bấm khoảng từ 3 - 4 lần Cook là bánh chín.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã có cho mình một chiếc bánh bông lan thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Mặc dù làm bằng nồi cơm điện nhưng hương vị cũng không hề thua kém so với làm bằng lò nướng. Bánh thì mềm xốp, thơm nức mũi và đậm vị cà phê lại còn ngọt ngọt, beo béo, cực kỳ dễ ăn.