Cách làm bánh bông lan sữa chua đào thơm ngon lạ miệng

Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua đào

• 1

  Xắt đào

  Bạn cắt 60g đào ngâm thành hạt lựu.

  Phần còn lại cắt thành lát mỏng để trang trí bánh.
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 10g đường, 15g dầu ăn, 40g sữa chua không đường rồi dùng phới khuấy đều.

  Rây mịn 60g bột làm bánh vào tô, tiếp tục khuấy đều đến khi được hỗn hợp mịn mượt.
• 3

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng. Cho thêm 1/4 muỗng cà phê cream of tartar rồi tiếp tục đánh.

  Cho vào 25g đường, đánh trứng ở tốc độ cao đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.
• 4

  Trộn bột với lòng trắng và các nguyên liệu khác

  Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  Tiếp tục, cho phần lòng trắng còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  Áo 60g đào cắt hạt lựu qua bột mì, sau đó cho vào phần bột bánh rồi trộn đều.

  Lưu ý: Bạn cần trộn nhẹ nhàng, nếu trộn qá mạnh tay sẽ khiến bọt khí bị vỡ, bánh sẽ nở kém.
• 5

  Đổ khuôn bánh

  Cho bột vào khuôn bánh 16cm đã lót giấy nến. Dùng tay đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột dàn đều.

  Xếp xen kẻ đào cắt lát lên mặt bánh.
• 6

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 55 - 60 phút.

  Lưu ý: Sau khi nướng, bạn kê bánh lên crack cao, úp ngược lại rồi để cho bánh nguội hoàn toàn.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh bông lan sữa chua đào xốp mềm, từng miếng bánh ngọt béo đan xen cùng vị chua nhẹ của đào tươi và sữa chua, giúp món bánh càng trở nên thơm ngon, hấp dẫn.