Cách làm bánh bông lan flan mềm mịn thơm ngon bằng lò nướng

Cách chế biến Bánh bông lan flan

• 1

  Làm caramen

  Bạn cho 60 gram đường và 15 gram nước vào chảo.

  Bật bếp nấu cho đường chuyển thành màu cánh gián thì thêm vào 1/8 thìa cà phê muối và 30 gram nước sôi, lắc chảo cho đều rồi tiếp tục đun cho đường hơi kẹo lại thành caramen.

  Tắt bếp, chuẩn bị khuôn bánh sạch, bạn đổ phần đường caramen này vào khuôn, lắc khuôn cho caramen bám đều.
• 2

  Làm phần bánh flan

  Đập vào tô 3 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 50 gram đường, 10 gram mật ong, dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp sau đó thêm vào 320 gram sữa tươi ấm (khoảng 60 độ C) vừa rót vừa đánh đều.

  Bạn chuẩn bị tô khác, lọc hỗn hợp trứng sữa vừa đánh qua rây để bánh thành phẩm thêm mềm mịn. Sau khi rây xong bạn để tô qua một bên, chờ nguội.
• 3

  Làm phần bánh bông lan

  Bạn lấy một tô lớn, đổ vào một ít nước nóng.

  Lấy một tô nhỏ hơn đặt vào bên trong tô có chứa nước nóng, đập vào tô này 1 quả trứng gà, 25 gram đường, 10 gram mật ong, bạn dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp khoảng 34 độ C thì lấy tô ra tiếp tục đánh thêm 3-4 phút, sau đó đánh chậm thêm 3-4 phút nữa.

  Rây vào tô trứng vừa đánh 30 gram bột mỳ, trộn đều hỗn hợp.
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Bạn lấy khuôn đã tráng caramen đổ vào phần bánh flan đã làm ở bước 2, bạn đổ khoảng 2/3 khuôn. Tiếp theo lấy phần bánh bông lan ở bước 3 đổ vào gần đầy khuôn.

  Cho khuôn bánh vào khay nướng thủy tinh, đổ vào khay một ít nước nóng rồi đem nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 26-30 phút.
• 5

  Thành phẩm

  Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh khỏi lò chờ bánh nguội rồi úp ngược khuôn ra đĩa. Vậy là món bánh bông lan flan đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để tủ lạnh cho mát rồi ăn nhé.