Cách làm bánh bông lan socola ba tầng đẹp mắt thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Cách chế biến Bánh bông lan socola ba tầng

• 1

  Đánh tan bơ và đường

  Cho vào tô 180g bơ lạt, 60g đường sau đó khuấy đều đến khi hỗn hơp hòa quyện.
• 2

  Trộn hỗn hợp lòng đỏ

  Bạn cho vào hỗn hợp bơ 4 lòng đỏ trứng gà, 5g tinh chất vani rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Tiếp tục cho thêm 60g sữa tươi, sau đó khuấy đều.
• 3

  Trộn bột

  Rây mịn 180g bột bánh, 5g bột nở vào hỗn hợp trên. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện với nhau.
• 4

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Cho 4 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

  Chia 80g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

  Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
• 5

  Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột

  Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp bột, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  Lưu ý: Nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.
• 6

  Trộn màu hỗn hợp

  Chia hỗn hợp bột thành ba phần, cho một ít hỗn hợp vừa chia vào mỗi chén nhỏ chứa 7g bột cacao và 7 bột cacao đen rồi trộn đều.

  Sau đó, đem 2 hỗn hợp bột cacao và cacao đen vừa trộn được cho vào 2 phần bột ban đầu rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• 7

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng khoảng 10 - 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

  Cho 3 phần bột vào túi bắt bông kem.

  Bắt kem vào khuôn rồi dùng phới dẹt dàn đều, làm lần lượt theo thứ tự 1 lớp cacao đen, 1 lớp cacao, 1 lớp kem vàng. Bắt tiếp tục cho đến khi hết phần kem còn lại.

  Đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 45 - 50 phút.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh bông lan socola thơm phức mùi bơ đan xen 3 tầng vị béo, ngọt, đắng khiến cho người dùng ăn mãi không biết ngán.