Cách làm bánh bò khoai lang bông xốp, dai mềm mịn

Cách chế biến Bánh bò khoai lang

• 1

  Nghiền khoai lang

  Cho vào tô 250gr khoai lang vàng đã hấp chín rồi dùng nĩa tán nhuyễn.
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô mới 200gr bột mì, 25gr bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking powder, 1 ít vani rồi trộn đều. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp này lại qua rây cho mịn mượt.
• 3

  Trộn hỗn hợp trứng

  Cho vào tô 1 quả trứng, 125gr đường, dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp trứng chuyển màu vàng nhạt, đường tan hoàn toàn.

  Tiếp theo, cho thêm 50ml nước, 150ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê men instant và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
• 4

  Trộn và ủ bột bánh

  Đổ hỗn hợp trứng vừa khuấy vào tô khoai lang nghiền rồi trộn đều.

  Chia hỗn hợp bột khô làm 3 phần, cho từng phần vào tô khoai và trộn đều đến khi hòa quyện.

  Tiếp theo, lọc hỗn hợp bột qua rây lại cho mịn mượt.

  Cuối cùng, bọc kín bột bánh và ủ ở nhiệt độ thường khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
• 5

  Đổ khuôn và hấp bánh

  Chống dính khuôn bánh bằng 1 lớp dầu ăn, sau đó bạn cho bột bánh vào khuôn.

  Cho khuôn bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên một nồi nước sôi, đậy kín nắp rồi hấp chín trên lửa vừa trong vòng 15 phút.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh bò khoai lang bông xốp, mềm mịn thơm nhẹ mùi vani, khi ăn thì có vị bùi ngọt đặc trưng từ khoai, cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng.