Cách làm bánh bao nhân xá xíu ngon vô đối tại nhà

Làm sốt ướp thịt

Hành tây mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau 1/2 củ hành tây.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho lượng hành tây đã cắt múi cau vào rồi xào trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 120ml nước, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh sốt xá xíu. Khuấy đều hỗn hợp trong vòng 30 giây rồi vớt bỏ hành tây ra.

Khuấy tan 2 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước, sau đó cho vào chảo và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho sốt sánh sệt lại.

Cuối cùng, cho sốt ra tô và để nguội hoàn toàn.

Ướp thịt xá xíu

Dùng dao cắt hạt lựu thịt xá xíu, sau đó cho thịt vào tô sốt rồi trộn đều.

Trộn bột

Cho vào tô lớn 350gr bột mì, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê men nở instant, 2 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho vào thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn cùng 180 - 190ml nước. Khởi động máy trộn bột và tiến hành trộn bột ở tốc độ thấp trong vòng 8 phút cho đến khi bột tạo thành khối mịn, không dính tay là được.

Chia bột

Bạn chia khối bột thành 14 phần bằng nhau và vê tròn từng phần.

Tạo hình bánh

Bạn cán mỏng từng viên bột sao cho phần rìa bánh mỏng hơn phần ở giữa.

Tiếp theo, cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân bánh vào giữa miếng bột rồi túm gọn mép bánh lại. Làm tương tự như vậy đến khi hết phần nguyên liệu còn lại nhé!

Hấp bánh

Chuẩn bị xửng có lót sẵn 1 tấm giấy nến, kế tiếp bạn xếp bánh bao vào, đậy kín lại và để nghỉ 30 phút.

Kế đến, đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín trên lửa vừa trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh bao xá xíu có lớp vỏ xốp mềm, trắng mướt, bánh xé ra có mùi thơm nhẹ cùng vị bùi ngọt hấp dẫn. Bên trong là phần nhân thịt và sốt xá xíu đậm đà, càng ăn càng mê!

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, dùng dao cắt hạt lựu 270gr thịt xá xíu.

Kế đến, bạn bóc vỏ, rửa sạch hành tây rồi tiến hành cắt hạt lựu 1/2 củ hành tây.

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu mè và làm nóng, sau đó cho hành tây vào rồi xào thơm.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm phần thịt xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột điều hoặc bột ớt. Trộn đều trên lửa vừa cho hỗn hợp hòa quyện.

Khuấy tan 1.5 muỗng canh bột bắp với 1/2 chén nước, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo thịt.

Bạn đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra tô và để nguội.

Trộn bột

Cho vào tô 400gr bột bánh bao kèm gói men có sẵn trong bịch bột, cho tiếp 200ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc vào tô rồi trộn đều.

Tiếp đến, dùng máy nhào bột từ tốc độ thấp đến cao khoảng 20 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Chia bột

Bạn hãy chia khối bột thành 8 phần bằng nhau rồi vê tròn từng viên bột nhé.

Tạo hình bánh

Dùng cây cán mỏng từng phần bột sao cho phần rìa mỏng hơn phần ở giữa. Sau đó, bạn cho 2 muỗng cà phê nhân xá xíu vào rồi gấp gọn mép bột lại.

Hấp bánh

Chuẩn bị xửng có lót sẵn 1 tấm giấy nến, sau đó bạn xếp bánh bao vào, đậy kín lại và ủ trong vòng 50 phút.

Kế đến, đặt xửng lên chảo nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín trên lửa vừa trong 10 - 15 phút. Khi bánh đã được hấp chín, bạn tắt bếp và để yên bánh trong nồi thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

Thành phẩm

Bánh bao xá xíu sau khi hoàn thành có phần vỏ bánh trắng nõn nà, xốp mềm cùng vị bùi ngọt, thơm nhẹ từ sữa tươi kết hợp với phần nhân vừa ăn, cực kỳ ngon lại bổ dưỡng.