Cách làm bánh bao lá dứa sữa dừa nhân khoai môn mềm mịn thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Bánh bao lá dứa sữa dừa nhân khoai môn

• 1

  Nghiền khoai môn

  Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ. Sau đó, cho khoai vào xửng hấp chín mềm.

  Tiếp theo, dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn khoai môn.
• 2

  Kích men nở

  Cho vào chén thứ nhất 100ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê men nở, 4 muỗng canh đường. Khuấy đều cho men và đường tan hoàn toàn.

  Cho vào chén thứ hai 50ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê men nở rồi khuấy đều cho men tan.
• 3

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô thứ nhất 350gr bột mì, 50gr bột khoai tây, 100ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh dầu ăn, hỗn hợp men. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

  Cho vào tô thứ hai 350gr bột mì, 50gr bột khoai tây, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh dầu ăn, 50ml nước cốt dừa khuấy tan cùng 4 muỗng canh đường, 100ml nước lá dứa, hỗn hợp men. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
• 4

  Nhào bột bánh và ủ bột

  Cho lần lượt 2 khối bột ra bàn, nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ 40 phút đến khi nở gấp đôi.

  Mách nhỏ:

  • Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
  • Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
• 5

  Sên nhân khoai môn

  Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào phần khoai môn đã tán nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 60ml nước cốt dừa.

  Đảo đều nhân trên lửa vừa đến khi nhân khô ráo thì cho vào 1 muỗng canh bột nếp chín. Tiếp tục đảo nhân thêm 1 phút nữa cho dẻo mịn thì tắt bếp.
• 6

  Chia bột và tạo hình bánh

  Chia khối bột trắng và khối bột xanh ra làm 8 phần bằng nhau rồi vê tròn. Dùng cây cán mỏng từng phần bột rồi bắt đầu tạo hình.

  Đầu tiên, bạn xếp chồng miếng bột trắng lên miếng bột xanh. Tiếp theo, dàn đều nhân khoai môn lên mặt rồi cuộn tròn bột lại.

  Sau đó dùng dao cắt khối bột ra thành nhiều khúc vừa ăn.

  Mách nhỏ: Trong lúc làm, bạn nhớ dùng màng bọc phủ kín những phần bột còn lại để tránh làm bột bị khô nhé!
• 7

  Hấp bánh

  Đặt bánh lên giấy nến rồi cho vào xửng hấp chín trong 15 phút.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh bao thơm nức mũi hương lá dứa, từng thớ bánh thì dai mềm, bông xốp, có vị ngọt vừa phải đan xen cùng nhân khoai môn bùi béo, ngon hết chổ chê!