Cách làm bánh bao nhân khoai lang vàng thơm ngon đơn giản dễ làm

7697 lượt xem

Chuẩn bị
1 giờ 15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Trung bình

Bánh bao khoai lang thơm ngon, mềm mịn, cực kỳ tốt cho sức khỏe lại thích hợp cho thực đơn ngày chay của bạn. Vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để thực hiện món bánh này nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân khoai lang vàng Cho 12 cái bánh

Bột bánh bao 350 gr (hoặc bột mì đa dụng số 11) Khoai lang vàng 300 gr Men nở instant 5 gr Đường 3 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Sữa tươi 160 ml

Cách chọn khoai lang vàng ngon bở

Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Nguyên liệu món ăn bánh bao nhân khoai lang vàng

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh bao nhân khoai lang vàng

1
Trộn bột bánh bao

Cho vào tô 350gr bột bánh bao, 5gr men nở, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 160ml sữa tươi.

Dùng máy trộn đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được. Sau đó, bọc kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Mách nhỏ:
- Nếu không có máy, bạn có thể nhào bằng tay. Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
- Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
- Không nên ủ bột lâu sẽ khiến bị chua, bánh hấp xong cũng bị nhăn nheo.
2

Hấp và nghiền khoai

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào xửng hấp chín.

Cho khoai vào tô cùng 1 muỗng canh đường, dùng nĩa tán nhuyễn khoai.

Sau đó, miết khoai qua rây cho mịn.
3

Vo nhân bánh

Chia khoai ra làm 12 phần, sau đó vo tròn.
4

Tạo hình bánh bao

Chia phần bột ra làm 12 phần, vo tròn rồi cán dẹt.

Sau đó, cho viên nhân vào giữa, túm mép lại và vo tròn.
5

Hấp bánh bao

Đặt bánh bao lên 1 tấm giấy nến, cho vào khuôn rồi hấp chín trong vòng 15 phút.
6

Thành phẩm

Bánh bao có lớp vỏ trắng nỏn nà, mềm mịn kết hợp cùng nhân khoai lang ngọt nhẹ, bùi bùi, tạo nên một mùi vị thơm ngon, khó cưỡng.

Mẹo thực hiện thành công

Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.
Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.
Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.
Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.
Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh.

Cách bảo quản bánh

Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.
Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

Xem thêm:

Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món bánh bao nhân khoai lang vàng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube TasteShare

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Đăng 13/10/2020

Bạn có làm được hướng dẫn này không?