Cách làm bánh bao khoai lang nhân đậu đỏ thơm ngon bổ dưỡng dễ làm

Cách chế biến Bánh bao khoai lang nhân đậu đỏ

• 1

  Hấp và nghiền khoai lang

  Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khoanh nhỏ rồi cho vào xửng hấp chín trong 15 phút.

  Tiếp theo, dùng nĩa tán nhuyễn mịn khoai lang.

  Mách nhỏ: Tán khoai lúc còn nóng sẽ dễ dàng và khoai cũng sẽ mịn hơn.
• 2

  Hầm đậu đỏ

  Đậu đỏ rửa sạch, sau đó cho vào nồi cơm điện với nước (nước cao hơn đậu 2 lóng tay).

  Tiếp theo, bấm Cook và nấu đến khi đậu đỏ chín nhừ.
• 3

  Xay nhuyễn đậu đỏ

  Cho vào máy sinh tố phần đậu đỏ đã nấu chín, 20ml nước đậu đỏ, 200gr đường, 1gr muối.

  Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.
• 4

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 400gr bột mì, 1g muối, 20gr đường, 4gr men nở, phần khoai lang tán nhuyễn, 70ml sữa tươi, 30ml dầu ăn.

  Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
• 5

  Nhào và ủ bột bánh

  Dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, thoa đều dầu ăn lên bột, cho vào tô, đậy nắp kín rồi ủ 2 tiếng đến khi nở gấp đôi.

  Mách nhỏ:

  • Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
  • Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
• 6

  Sên nhân đậu đỏ

  Cho hỗn hợp đậu đỏ ra chảo chống dính, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ.

  Khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào 5ml dầu ăn, tiếp tục sên đến khi nhân khô ráo, dẻo mịn là được.
• 7

  Tạo hình bánh bao

  Chia nhân đậu đỏ ra làm 12 phần, mỗi phần khoảng 36gr rồi vo tròn.

  Nhào sơ bột vỏ bánh, sau đó chia thành 12 phần, mỗi phần khoảng 40gr rồi vo tròn.

  Dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh với phần rìa mỏng hơn phần giữa, cho viên nhân vào sau đó xếp chồng các nếp gấp bột lên nhau.

  Sau khi tạo hình, phủ kín bánh và ủ thêm 1 tiếng nữa.
• 8

  Hấp bánh

  Xếp bánh lên giấy nến, cho vào xửng và hấp chín trong vòng 15 - 20 phút.

  Mách nhỏ: Khi hấp bánh, bạn phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh.
• 9

  Thành phẩm

  Bánh bao khoai lang có lớp vỏ vàng nhạt, bông xốp, mềm mịn và thơm nhẹ mùi khoai lang. Nhân bên trong thì dẻo ngọt, bùi bùi. Món bánh này cực kỳ thích hợp để ăn sáng hoặc ăn xế, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.