Cách làm bánh bao bò phô mai với công thức độc đáo không cần ủ bột

Cách chế biến bánh bao bò phô mai

• 1

  Kích hoạt men nở

  Cho đường và sữa vào tô, khuấy đều. Sau đó, cho toàn bộ men nở đã chuẩn bị vào và để yên khoảng 5-10 phút cho men nở. Men nở tốt sẽ nổi váng như gạch cua.
• 2

  Chế biến nhân bánh bao bò phô mai đậm đà

  Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng. Cho thịt bò xay và 50gr mỡ heo vào xào săn.

  Mách nhỏ: Mỡ heo giúp nhân bùi béo, nếu không thích có thể bỏ qua.

  Nêm 1 muỗng canh dầu hào và 1 thìa cà phê bột nêm. Thêm ngô ngọt vào xào cùng.

  Trong một chén riêng, hòa tan 10gr bột năng và 10gr bột bắp với 50ml nước. Đổ hỗn hợp này vào chảo nhân, xào thật nhanh tay cho nhân sánh lại. Tắt bếp và để nhân nguội hoàn toàn.
• 3

  Nhồi và ủ bột bánh bao không cần ủ

  Trong một tô lớn, trộn sơ bột năng và muối.

  Khi men đã nở tốt, đổ toàn bộ hỗn hợp sữa men vào tô bột. Thêm 1 lòng trắng trứng gà. Nhồi sơ cho các nguyên liệu hòa quyện.

  Đổ bột ra mặt phẳng sạch đã rửa tay kỹ. Trong quá trình nhồi, cho dầu ăn vào từ từ. Nhồi và đập bột liên tục khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn, bóng bẩy và có thể kéo mỏng mà không bị rách.

  Mách nhỏ: Nhồi bột bằng tay sẽ dễ và nhẹ tay hơn khi cho dầu ăn từ từ.

  Để khối bột nghỉ khoảng 10 phút để chuẩn bị các nguyên liệu khác.
• 4

  Tạo hình bánh bao độc đáo

  Chia khối bột thành 20 phần bằng nhau. Dùng nilon hoặc khăn ẩm đậy kín các phần bột chưa dùng để tránh bị khô.

  Vê tròn từng phần bột, sau đó cán dẹt thành hình tròn, phần rìa ngoài mỏng hơn.

  Cho nhân thịt bò ngô ngọt đã nguội và lượng phô mai mozzarella tùy thích vào giữa.

  Mách nhỏ: Không cho quá nhiều phô mai để tránh bị ngấy.

  Gấp mép và tạo hình bánh bao theo sở thích.
• 5

  Hấp bánh bao căng tròn

  Đặt bánh bao đã tạo hình vào nồi hấp.

  Hấp bánh ở lửa trung bình trong vòng 15 phút. Sau 15 phút, bánh sẽ nở căng tròn và bóng mượt.
• 6

  Thành phẩm

  Những chiếc bánh bao bò phô mai nóng hổi, căng tròn đã sẵn sàng để thưởng thức! Vỏ bánh xốp mịn, nhân đậm đà thấm đẫm nước sốt, ngọt bùi của ngô và béo ngậy của phô mai kéo sợi hấp dẫn. Bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị độc đáo này ở bất kỳ tiệm bánh nào khác.