Cách gói bánh chưng bằng lá dong vuông thành sắc cạnh mà không dùng khuôn

Cách chế biến cách gói bánh chưng bằng lá dong

• 1

  Sơ chế dong trước khi gói bánh chưng

  Đầu tiên, ngâm lá dong trong nước sạch 15-45 phút để loại bụi bẩn và làm mềm lá. Sau đó nhẹ nhàng rửa sạch hai mặt lá, chú ý phần gân lá để loại bỏ hết tạp chất.

  Tương tự, lạt gói bánh chưng bạn cũng ngâm trong nước để lạt dẻo, mềm và dễ gói hơn.
• 2

  Cắt lá dong theo kích thước chuẩn trước khi tạo khuôn

  Tiếp theo, chọn 4 lá dong đã rửa sạch và dùng khăn mềm lau khô.

  Gấp lá dong sao cho vuông vắn, tạo thành một hình chữ nhật ở giữa. Dùng thước đo để cắt lá, đảm bảo 4 chiếc lá có kích thước đều nhau, tạo cự ly chuẩn cho việc gói bánh. Nếu lá quá dài, bạn dùng kéo để cắt bớt phần thừa.
• 3

  Xếp lá dong và tạo thành khuôn bánh chưng vuông vức

  Sau khi cắt, bạn bắt đầu xếp lá. Đặt chiếc lá đầu tiên đã gấp vuông vắn xuống.

  Các lá tiếp theo chỉ cần cắt bỏ phần thừa (nếu có) và xếp vào, không cần gấp lại.

  Xếp 4 lá dong sao cho tạo thành một hình vuông cân đối ở giữa. Đây là bước quan trọng để có chiếc bánh chưng vuông đẹp.
• 4

  Thêm nhân bánh trưng vào khuôn lá dong

  Tiếp theo là phần nhân bánh. Bạn có thể luộc qua hoặc ngâm đỗ xanh trước khi dùng. Rải một lớp gạo nếp đã ngâm và vo sạch xuống đáy lá. Kế đến là một lớp đỗ xanh, rồi đến thịt ba chỉ đã thái miếng. Cuối cùng, phủ thêm một lớp gạo nếp nữa lên trên.
• 5

  Gói bánh chưng bằng lá dong không cần khuôn

  Khi nhân đã đầy đủ, bạn dùng một chiếc lá dong nhỏ hơn hoặc một phần lá thừa để đậy lên trên lớp gạo cuối cùng. Điều này giúp bánh không bị hở nếu các lá chính hơi ngắn, đồng thời tạo hình bánh đẹp hơn.

  Dùng dây lạt đã chuẩn bị để buộc bánh. Bạn cần buộc chắc tay nhưng không quá chặt. Sau đó, nắn chỉnh các góc bánh sao cho vuông vắn và đẹp mắt. Đây chính là cách gói bánh chưng bằng lá dong không cần khuôn mà vẫn đảm bảo hình dáng chuẩn.
• 6

  Luộc bánh chưng đúng cách

  Trước khi xếp bánh vào nồi, hãy lót một lớp cuống lá dong hoặc lá dong thừa dưới đáy nồi. Điều này giúp chống cháy bánh và giữ nhiệt đều hơn.

  Xếp bánh chưng đứng trong nồi, không nên xếp quá chặt mà hãy để chúng có khoảng cách nhất định để bánh có độ giãn nở khi chín.

  Đổ nước ngập bánh và bắc lên bếp. Luộc bánh trong khoảng 5 đến 6 tiếng. Trong quá trình luộc, bạn nên kiểm tra và thêm nước nóng nếu cần để bánh luôn ngập nước.
• 7

  Thành phẩm

  Sau 5-6 tiếng luộc, bạn vớt bánh ra, rửa sạch lớp nhựa bên ngoài và ép bánh để loại bỏ nước thừa.

  Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh chưng vuông vắn, thơm ngon, xanh mướt với cách gói bánh chưng bằng lá dong đơn giản này rồi! Chúc mừng bạn đã có một tác phẩm tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình.