Cách gói bánh tét bằng lá dong đẹp, chắc, không bị bung, dễ thực hiện

Cách chế biến Bánh tét bằng lá dong

• 1

  Rửa sạch lá dong

  Rửa sạch lá dong ở cả hai mặt, sau đó để ráo nước. Khi lá đã khô bớt, dùng dao hoặc kéo tách phần sống lá ra để lá mềm và dễ gói hơn.
• 2

  Xếp lá dong

  Đầu tiên, bạn xếp 2 lá dong với mặt dưới có màu nhạt hướng lên trên.

  Tiếp theo, bạn chồng thêm 2 lá dong với mặt trên có màu xanh đậm lên 2 lớp lá vừa đặt để lá gói bánh chắn chắn và đẹp mắt hơn.
• 3

  Trải nhân nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ

  Đầu tiên, cho khoảng 1 chén gạo nếp vào giữa phần lá đã xếp và trải đều theo chiều dài sống lá.

  Tiếp theo, rải một lớp đậu xanh lên trên, rồi đặt thịt ba chỉ ướp dọc theo trung tâm lớp đậu.

  Sau đó, phủ thêm một lớp đậu xanh nữa lên phần thịt.

  Cuối cùng, thêm 1 chén gạo nếp phủ kín toàn bộ nhân bên trong.
• 4

  Cuộn chặt và buộc lạt ngang tạo dáng

  Kéo hai mép lá dong lại với nhau và cuộn thật chặt để tạo thành hình trụ. Gấp mép lá lại cho gọn rồi dùng hai sợi lạt buộc cố định thân bánh.

  Khi cuộn, cần đảm bảo lá ôm kín phần nhân và siết tay vừa đủ để bánh chắc nhưng không làm vỡ nếp.

  Sau khi buộc lạt đầu tiên theo chiều ngang, tiếp tục buộc thêm khoảng 2 vòng lạt nữa để bánh chắc chắn hơn. Tiếp tục xoay và siết lạt quanh thân bánh cho đều.
• 5

  Gấp mép hai đầu bánh tét

  Gập một đầu bánh lại, dựng đứng đòn bánh và dùng kéo cắt phần lá dong thừa. Gấp mép lá vào nhau thật gọn để tạo thành phần đầu bánh đẹp mắt.

  Lặp lại quy trình tương tự với đầu còn lại.
• 6

  Buộc lạt cố định theo chiều dọc

  Bạn dùng một sợi lạt dài buộc dọc theo chiều dài đòn bánh để giữ chặt hai đầu. Buộc thêm một sợi lạt nữa để tăng độ cố định.

  Cuối cùng, bạn buộc thêm vài vòng lạt ngang để bánh không bị bung trong quá trình luộc.
• 7

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã có ngay một đòn bánh tét tròn đều, chắc tay và đẹp mắt, các lớp lá ôm sát giúp bánh giữ form tốt khi luộc.

  Khi nấu chín, bánh sẽ có lớp nếp dẻo thơm, nhân đậu xanh mềm mịn hòa quyện với vị béo của thịt ba chỉ, rất thích hợp cho mâm cỗ ngày Tết hoặc dùng làm quà biếu.