Cách chế biến tôm tít rang me ngon, đậm đà để nhâm nhi dịp cuối tuần

Cách chế biến Tôm tít rang me

• 1

  Sơ chế và hấp tôm tít

  Đầu tiên, bạn cần sơ chế tôm tít bằng cách rửa sạch chúng với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Để tôm tít thêm phần thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị một nồi hấp với một ít nước, sả và gừng đập dập.

  Khi nước sôi, bạn cho tôm tít vào xửng và hấp sơ trong khoảng 4 phút. Việc hấp sơ này giúp thịt tôm chín tái, giữ được độ ngọt tự nhiên trước khi xào với sốt.

  Sau khi hấp, bạn vớt tôm tít ra để nguội bớt rồi dùng kéo cắt bỏ phần đuôi nhọn và cắt dọc hai bên viền vỏ của thân tôm. Thao tác này sẽ giúp sốt me thấm đều vào thịt tôm và giúp bạn dễ dàng bóc vỏ hơn khi thưởng thức.
• 2

  Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  Trong lúc chờ tôm tít nguội, bạn hãy tiến hành pha chế phần nước sốt me, linh hồn của món ăn.

  Bạn cho vào tô các gia vị theo tỉ lệ: 6 thìa canh nước sốt me, 1 thìa canh dầu hào, gần 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh tiêu xay, 1.5 thìa canh nước màu đường và 1 thìa canh dầu màu điều.

  Bạn khuấy đều tay cho đến khi tất cả gia vị tan hoàn toàn và hòa quyện thành một hỗn hợp sốt sánh mịn.

  Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn và phi vàng giòn phần lớn tỏi băm để riêng ra chén, phần tỏi này sẽ được rắc lên món ăn khi hoàn thành.
• 3

  Xào tôm tít với sốt me

  Bạn sử dụng lại chiếc chảo vừa phi tỏi, chắt bớt dầu ra và chỉ giữ lại khoảng 2 thìa canh. Cho phần tỏi băm còn lại cùng ớt băm vào phi cho dậy mùi thơm.

  Sau đó, bạn cho toàn bộ phần tôm tít đã sơ chế vào chảo và đảo nhanh tay trên lửa lớn để tôm săn lại và quyện với mùi thơm của tỏi ớt.

  Khi tôm đã săn, bạn rưới đều phần nước sốt me đã pha vào chảo. Lúc này, bạn hãy hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 2 phút để tôm tít ngấm kỹ gia vị và phần nước sốt từ từ sánh lại, bao bọc lấy từng con tôm.
• 4

  Thành phẩm

  Khi nước sốt đã kẹo lại và bám đều lên tôm tít, bạn tắt bếp và gắp tôm ra đĩa. Bạn đừng quên rưới hết phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên.

  Cuối cùng, để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn hãy rắc tỏi phi vàng giòn và lạc rang giã thô lên trên cùng. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với một ít rau răm để cân bằng hương vị.

  Món tôm tít rang me không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt đặc trưng mà còn bởi màu sắc bắt mắt. Hãy thử ngay công thức trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào cuối tuần này nhé.