Cách làm cá thu muối dùi đơn giản tại nhà an toàn vệ sinh

Cách chế biến Cá thu muối dùi

• 1

  Sơ chế cá thu

  Cá thu mua về, bạn rửa sạch sẽ rồi cắt bỏ phần đầu.

  Sau đó, treo cá lên trong bóng mát khoảng 1 tiếng đồng hồ để cá ráo nước hoàn toàn. Tránh phơi nắng gắt như làm khô cá nhé.
• 2

  Chuẩn bị muối hột

  Khi cá đã ráo nước, bạn chuẩn bị muối hột. Với 5 con cá và khạp lớn, chúng ta dùng khoảng 15 - 16 kg muối hột.

  Lượng muối nhiều sẽ giúp cá được ủ kín và không bị hư.
• 3

  Cách làm cá thu muối dùi

  Trước tiên, lót một lớp muối hột dày khoảng 5 - 6 cm dưới đáy khạp.

  Sau đó, bạn xếp một lớp cá lên trên, rồi lại phủ một lớp muối. Cứ thế xen kẽ một lớp cá, một lớp muối cho đến khi hết cá.

  Đảm bảo lớp muối trên cùng phải phủ kín hoàn toàn tất cả các con cá, không để lộ phần nào ra ngoài để tránh cá bị hư.

  Sau khi đã phủ kín muối, bạn đậy nắp khạp lại thật chặt.

  Ủ cá trong khoảng 1 tháng rưỡi đến 2 tháng là có thể lấy ra dùng được rồi.

  Mặc dù nhiều muối nhưng khi chế biến, bạn sẽ trộn cá với các gia vị khác nên sẽ không bị quá mặn đâu nhé!
• 4

  Thành phẩm

  Sau thời gian ủ, bạn sẽ có những con cá thu muối dùi thơm ngon, đậm đà.

  Cá thu muối dùi có thể dùng để làm cơm chiên cá mặn, mắm chưng hoặc trộn với các nguyên liệu khác để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn.