Cách làm bánh phô mai sầu riêng cháy thơm ngon, béo mịn, ăn là ghiền

Cách chế biến Bánh phô mai sầu riêng

• 1

  Đánh nhuyễn kem phô mai

  Bạn cho vào tô 200g Cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng), 30g sữa đặc, 20g đường bột và 5g bột bắp đã rây mịn.

  Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn mượt.
• 2

  Trộn bột trứng và sầu riêng

  Đánh tan 2 lòng đỏ và 1 quả trứng gà, sau đó cho từng ít một vào hỗn hợp Cream cheese. Đánh đều sau mỗi lần cho thêm trứng ở tốc độ thấp.

  Tiếp tục cho thêm 130g sầu riêng rồi đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn mượt.
• 3

  Đánh trộn hỗn hợp cùng Whipping Cream

  Bạn cho từ từ 115ml Whipping Cream vào tô rồi đánh đều ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông mềm, có vân kem, nhấc phơi chóp oặt xuống.

  Lưu ý: Không nên đánh hỗn hợp quá lâu vì sẽ làm Whipping Cream dễ bị tách nước.
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Làm nóng lò nướng ở 230 độ C trong 20 phút.

  Lót giấy nến vào khuôn bánh, rót từ từ hỗn hợp vào rồi đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn vài lần để bột trải đều.

  Nướng bánh ở 230 độ C trong 28 - 30 phút đến khi mặt bánh cháy xém.

  Để nguội rồi cho bánh vào ngăn mát khoảng 2 -3 giờ trước khi gỡ khuôn.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh có mùi thơm nức mũi của sầu riêng, vị ngọt béo từ kem tươi và kem phô mai.