4 cách làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái chua cay hấp dẫn đơn giản ăn là ghiền

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch bạch tuộc, loại bỏ ruột rồi cho vào nồi để luộc. Bạn cho vào nước luộc 1/2 ly rượu nhỏ, 1 muỗng cà phê muối để loại bỏ mùi tanh của bạch tuộc.

Sau khi bạch tuộc chín thì vớt ra tô để nguội. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 1/2 chén nước mắm và 1.5 chén đường, sau đó dùng muỗng khuấy đến đi đường tan thì tắt bếp và để nguội.

Bạn dùng dao băm nhỏ tỏi, còn sả, tắc và ớt thì cắt thành lát. Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu vừa ăn. Sau khi bạch tuộc nguội, dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc vừa ăn.

Trộn gỏi

Bạn lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm bạch tuộc, xoài, tỏi băm, sả, ớt, tắc cắt lát vào tô lớn. Sau đó đổ nước mắm đã nấu với đường vào trộn đều.

Bạn để gỏi thấm gia vị trong khoảng 30 phút là có thể ăn được.

Thành phẩm

Gỏi bạch tuộc kiểu Thái là sự kết hợp giữa bạch tuộc chín giòn, xoài xanh chua chua và nước sốt thơm lừng giúp kích thích vị giác người ăn.

Món gỏi hứa hẹn sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn cho bạn nhâm nhi đấy!

Sơ chế bạch tuộc

Đầu tiên, bạch tuộc mua về cần phải cắt bỏ ruột rồi rửa lại thật sạch với vài lần nước.

Tiếp theo, cho bạch tuộc vào một cái thau, cho vào 3 muỗng cà phê muối và nước cốt một trái chanh rồi xoa bóp bạch tuộc mạnh tay khoảng 5 - 7 phút để có thể loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi tanh.

Luộc bạch tuộc

Bắc một cái chảo lòng sâu lên bếp và nấu sôi 1 lít nước với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho bạch tuộc đã sơ chế vào luộc chín khoảng 7 - 10 phút thì dùng rây lọc để vớt bạch tuộc ra một cái thau.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rửa ớt cay, chanh, cà chua, xoài chua và húng quế thật sạch trước khi mang đi chế biến.

Sau đó cắt chanh, xoài chua và cà chua thành lát mỏng vừa ăn còn ớt cay giã nát rồi cho tất cả vào một cái thau.

Trộn gỏi

Tiếp theo, cho lần lượt 1/2 chén sả cắt lát mỏng, 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh mắm ớt và cắt nhỏ rau húng quế vào thau hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.

Cuối cùng, cho bạch tuộc vào rồi trộn lên, để khoảng 10 - 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị thì cho món gỏi ra đĩa để thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món gỏi bạch tuộc trộn với chanh sả chuẩn kiểu Thái với màu sắc bắt mắt và mùi hương chua thanh cay nồng cực hấp dẫn sẽ khiến bạn mê quên lối. Bạch tuộc baby nguyên con dai ngon sần sật và thấm đẫm sốt Thái ăn rất đã miệng.

Phải ăn món gỏi này kèm với một ly bia mát để xua đi cái cay nóng mới thực sự đã!

Sơ chế và luộc bạch tuộc

Đầu tiên, để khử mùi tanh và làm sạch nhớt cho bạch tuộc, bạn xoa bóp thật kĩ bạch tuộc với 3 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm trong khoảng 7 - 10 phút rồi xả lại với nước sạch, sau đó cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1 cây sả tươi cắt khúc khoảng 3 lóng tay và 10 cái lá chanh, khi nước sôi bùng lên thì cho bạch tuộc vào luộc chín trong khoảng 7 - 10 phút là được.

Chuẩn bị một âu nước đá, dùng rây lọc vớt bạch tuộc ra rồi cho vào âu nước đá ngâm khoảng 3 - 5 phút để bạch tuộc giữ được độ dai tươi.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ngâm 125gr miến với nước lạnh khoảng 7 phút cho miến mềm ra rồi dùng kéo cắt ngắn sợi miến.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, nấu sôi một ít nước với lửa lớn rồi cho miến vào trụng khoảng 5 phút rồi dùng rây lọc vớt miến ra tô.

Sau đó, lần lượt rửa sạch cà chua bi, chanh, rau nhút, đậu đũa, đậu rồng và ớt. Cà chua bi cắt đôi, chanh cắt lát, ngắt nhỏ rau nhút, cắt nhỏ đu đủ sống, bẻ đậu đũa thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay và bẻ nhỏ đậu rồng thành đoạn dài 1 lóng tay.

Giã mắm Thái

Cho lần lượt hỗn hợp gia vị gồm: 1 củ tỏi, 20 trái ớt cay, đậu đũa đã sơ chế, 2 muỗng canh nước đường Thái, 2 muỗng canh mắm cá Thái, 1 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào bột cái cối lớn.

Tiến hành trộn mắm Thái, tay phải bạn cầm muỗng canh đảo đều và tay trái cầm chày giã nhẹ hỗn hợp, hai tay đảo và giã luân phiên nhau khoảng 5 phút để hỗn hợp mắm hòa quyện và đậm đà.

Trộn gỏi

Tiếp theo, lần lượt cho cà chua bi, chanh, đu đủ, đậu rồng đã sơ chế vào cối đựng mắm Thái vừa làm, tiếp tục trộn và giã nhẹ tay khoảng 5 phút để hỗn hợp hòa quyện.

Sau đó, cho bạch tuộc, rau nhút và miến vào cối và đảo đều tay, để khoảng 10 - 15 phút cho bạch tuộc và các nguyên liệu thấm đẫm sốt mắm thì cho ra đĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Món gỏi bạch tuộc chuẩn Thái này có làm bạn cảm thấy thèm thuồng không? Bạch tuộc giòn sần sật, rau nhút tươi xanh, sợi miến dai không bị bở thấm đẫm hương vị chua cay thơm ngon hấp dẫn của nước sốt mắm thần thánh.

Khi ăn món gỏi này bạn nhớ rắc thêm một ít hạt keo và đậu Sa tor để hương vị thêm phần đặc biệt và giống với món ăn miền Nam Thái Lan nhất nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc bạn mua về rửa sạch, loại bỏ phần mực ở đầu rồi sau đó đem đi luộc chín.

Cóc gọt vỏ rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. Xả bạn loại bỏ phần cây lấy phần đầu băm nhỏ.

Làm nước sốt

Chuẩn bị 1 cái cối cho các nguyên liệu gồm 8 tép tỏi, 4 cây xả băm nhỏ, 4 trái ớt sau đó giã nhuyễn. Tiếp đến cho 6 muỗng đường thốt nốt và vắt nước cốt của 2 trái chanh đảo đều cho sốt hòa quyện lại với nhau.

Trộn gỏi

Bạch tuộc sau khi luộc xong bạn ngâm vào nước đá khoảng 5 - 10 phút cho thịt được giòn. Sau đó, bạn vớt ra cắt thành các miếng vừa ăn.

Chuẩn bị một cái tô lớn, cho phần cóc và bạch tuộc vào tiếp đến là phần sốt. Trộn đều các nguyên liệu trên cho thấm đều nước sốt.

Thành phẩm

Phần gỏi sau khi trộn sau, cóc và bạch tuộc thấm đều sốt, cóc có vị chua nhẹ, phần thịt bạch tuộc giòn ngọt phần sốt thơm mùi xả có vị cay nhẹ ăn rất bắt miệng.