3 cách nấu canh bầu tôm tươi, cá lóc và sườn heo mềm ngon thanh mát

Sơ chế tôm

Để loại bỏ mùi tanh, bùn đất và chất bẩn, tôm khi mua về các bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, loại bỏ chỉ lưng, sau đó mang rửa thật sạch với nước, để ráo.

Lấy 1/2 lượng thịt tôm vừa sơ chế mang băm nhỏ, phần thịt tôm còn lại để nguyên.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ để bầu ra nhựa. Sau đó gọt bỏ phần vỏ, đem rửa với nước sạch rồi để cho bầu ráo nước.

Cắt đôi quả bầu rồi cắt lại thành các lát mỏng theo chiều ngang.

Hành lá, ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tiếp phần hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho toàn bộ phần thịt tôm băm và thịt tôm nguyên con vào nồi và xào ở lửa vừa. Đến khi thịt tôm vừa săn lại thì thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và xào thêm 1 phút nữa cho tôm chín và thấm đều gia vị.

Kế đến, cho vào nồi 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần bầu vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và tiếp tục nấu đến khi nước dùng sôi trở lại thì cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bầu nấu tôm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Nước dùng thơm ngọt, đậm đà, thịt tôm dai giòn, ngọt thịt cùng bầu giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị.

Sơ chế và ướp cá lóc

Để giúp cá lóc được sạch và không nhớt, khi mua về đem cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.

Đem cá rửa sạch với nước muối khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Đem tách phần đầu và thân cá, sau đó cắt thân cá thành các khoanh vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cho cá vào tô, ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu gọt vỏ, rửa sạch sau đó bổ làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Hành lá, ngò rí rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và đun sôi.

Kế đến, cho phần bầu và thịt cá lóc đã ướp gia vị vào và tiếp tục nấu đến khi thịt cá chín đều và nước dùng sôi trở lại thì thêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 3 phút nữa.

Cuối cùng rắc thêm tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hương vị của cá lóc, kết hợp vị giòn, ngọt của bầu hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt và các loại lá gia vị tạo nên một sức hút "khó cưỡng". Món này dùng nóng với cơm và chấm kèm với 1 chén nước mắm ớt cay cay thì còn gì bằng.

Sơ chế sườn heo

Để sườn ra sạch hết chất dơ, sau khi mua về bạn cắt sườn thành từng khúc vừa ăn sau đó mang chần sơ qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút sau đó vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu sau khi mua về các bạn gọt sạch vỏ, mang rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt bầu thành các sợi dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Hành lá, ngò rí rửa thật sạch với nước sau đó cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào và đun sôi, sau đó cho toàn bộ phần sườn vào.

Kế đến, thêm vào nồi 1 viên đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối rồi khuấy đều sau đó đậy nắp và hầm khoảng 1 giờ để sườn ra hết chất ngọt.

Tiếp theo, cho bầu vào nồi và tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại.

Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh bầu nấu sườn non nóng hổi, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!