3 cách làm nấm kim châm xào chay với giá đỗ và bông cải thơm ngon dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc, tách nhỏ, rồi rửa qua hai lần nước cho sạch, để ráo.

Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho nấm vào, đảo đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê xì dầu, đảo khoảng 2 phút cho nấm chín mềm, tắt bếp.

Múc nấm ra đĩa, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trang trí đĩa nấm xào bằng 1 ít ngò rí cắt nhỏ cho đẹp mắt là hoàn tất.

Thành phẩm

Nấm kim châm xào đơn giản mà giữ được hương vị tươi ngọt đặc trưng của nấm, đây là một món chay thanh đạm nhưng đầy hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm bạn cắt gốc rồi rửa cho sạch, để ráo. Giá đỗ bạn cũng rửa sạch, để ráo.

Dưa cải chua bạn lấy phần cây, rửa vài lần với nước để bớt vị chua và mặn, cắt thành sợi kích thước tương tự cọng giá đỗ. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt hạt lựu.

Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành sợi nhỏ.

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành boa rô vào xào thơm.

Tiếp đến, cho cải chua vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho tan gia vị rồi cho nấm kim châm vào.

Đảo đến khi nấm kim châm vừa chín tới bạn cho giá vào, đảo nhanh tay, khi giá vừa chín bạn tắt bếp. Cho gừng cắt sợi đảo đều.

Múc nấm vào giá ra đĩa, rắc lên trên ớt chuông cắt hạt lựu là hoàn tất.

Thành phẩm

Nấm kim châm xào giá đỗ thanh đạm, nhẹ nhàng, xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn và trọn vị tươi ngon của các nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm kim châm bạn cắt gốc, tách thành những nhánh nhỏ, rửa sạch, để ráo.

Bông cải bạn cắt rời từng bông, nếu bông quá to thì cắt đôi hoặc cắt làm ba rồi rửa sạch, để ráo.

Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.

Trụng bông cải

Đun sôi nồi nước, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Cho bông cải xanh vào trụng sơ, khi thấy nước sôi trở lại và bông cải chuyển màu xanh đậm thì bạn vớt ra.

Xào nấm

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho boa rô vào xào thơm. Cho nấm kim châm vào, hạ lửa nhỏ, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường.

Đảo cho nấm đều gia vị rồi tăng lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 3 phút thấy nấm xẹp xuống là nấm chín, bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Lấy nấm kim châm xào ra một chiếc đĩa sâu lòng, xếp bông cải xung quanh đĩa, rắc ớt chuông lên trên là hoàn tất.

Thành phẩm

Bông cải tươi ngon trọn vị ăn kèm nấm kim châm xào dai ngọt đậm đà. Bên cạnh đó, ớt chuông xanh đỏ giòn giòn lại tăng thêm phần đẹp mắt cho món ăn.