3 cách làm mì trộn chay thơm ngon hấp dẫn cho bữa chay thanh đạm

Phi thơm boa rô

Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi vàng thơm. Sau đó, cho 1/2 phần hành phi thơm này ra chén, phần còn lại giữ nguyên trong chảo.

Xào bò lát chay

Bò lát chay mua về đem đi ngâm với nước khoảng 30 phút cho bò nở mềm rồi vắt ráo nước.

Cho hết tất cả bò lát chay vào chảo chứa hành boa rô rồi đem đi bắc lên bếp, xào đều tay khoảng 1 phút.

Kế tiếp, nêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp gia vị này sệt lại và phủ đều lên các lát bò chay.

Làm sốt trộn

Cho vào nồi 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh sốt tương ngọt, 1 muỗng canh tương ớt tỏi rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bắc nồi này lên bếp và tiến hành nấu sôi hỗn hợp trong nồi rồi tắt bếp, để nguội.

Hoàn thành

Củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi đun sôi. Sau đó, cho mì vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Kế tiếp, cho lại mì vào nồi, trụng thêm một lần nữa trong vòng 3 giây rồi vớt ra cho vào tô.

Tiếp theo, lần lượt xếp củ sắn cắt sợi, bò lát vào tô rồi tưới nước sốt vào. Cuối cùng cho một ít hành boa rô phi thơm vào và rắc thêm 1 muỗng cà phê đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Mì trộn chay với bò lát có gia vị vừa ăn. Bò lát chay và sợi mì dai dai thấm đều lớp nước sốt thơm ngon quyện cùng với vị béo béo của đậu phộng ăn ngon cực kì. Thưởng thức thành quả của mình đi nào!

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cắt bỏ gốc nấm đùi gà, rồi ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch rồi vớt ra để ráo nước và cắt nhuyễn.

Nấm đông cô khô bạn đem ngâm với nước trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước thật sạch từ 3 - 4 lần. Sau khi rửa sạch thì bạn cắt nhuyễn.

Ớt chuông bạn cắt đầu và đuôi. Tiếp đến, rạch một đường dọc quả rồi lọc bỏ phần hạt ở giữa, sau đó cắt hạt lựu.

Cà rốt mua về bạn gọt vỏ và rửa sạch, sau đó băm nhỏ.

Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xào nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần đầu hành. Sau đó, bạn cho củ cà rốt cắt nhuyễn, nấm đông cô khô cắt nhuyễn và nấm đùi gà vào chảo xào thơm.

Khi thấy nấm hơi săn lại thì cho tiếp bắp hạt và ớt chuông vào xào chung.

Tiếp đến, bạn nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ, 2 muỗng cà phê nước tương và 1/4 muỗng cà phê đường phèn, đảo đều.

Bạn xào với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chín đều thì cho thêm ít nước sôi vào.

Đợi sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê bột bắp đã hòa tan với nước vào chảo, rồi đun tiếp cho đến khi nước sốt sệt lại.

Trụng mì và rau cải

Bạn luộc rau cải thìa trong nước sôi có cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sau khi luộc khoảng 2 phút, bạn nhanh tay vớt hết ra, để vào rổ chờ ráo nước.

Tiếp đến, bạn cho mì vào trụng nước sôi trong khoảng 1 - 2 phút. Bạn thử độ mềm của mì đã đạt như ý muốn thì vớt hết mì ra cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cuối cùng, bạn xếp cải thìa ra đĩa, sau đó cho mì lên trên sao cho gọn gàng, đẹp mắt và chan sốt lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa mì trộn chay với nấm thơm phức, mang màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu rau củ tươi ngon. Món ăn có vị thanh ngọt của bắp, cà rốt, nấm hương, nấm đùi gà, nấm đông cô dai dai, cà rốt, ớt chuông chín tới.

Sợi mì dai ngon mà không hề bị bở, thấm đều gia vị. Tất cả hòa quyện tạo nên một món xào tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với chén nước tương ớt cay để tăng hương vị, kích thích vị giác hơn nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc rồi nấu sôi. Kế tiếp cho mì ý vào trụng trong vòng 7 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho vào phần mì này 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều để mì tơi ra.

Bắp non mua về rửa sơ với nước, để ráo rồi chẻ đôi.

Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước lọc rồi nấu sôi. Tiếp theo, cho cải vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho chả vào chiên đến khi chả chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Xào sốt trộn

Để nguyên dầu trong chảo vừa chiên chả, bạn cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho bắp non vào xào sơ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 20ml nước rồi nấu cho bắp chín mềm.

Tiếp theo, cho kim chi vào đảo nhanh khoảng 30 giây, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Xếp cải thìa ra đĩa, rồi xếp rau củ lên trên. Kế tiếp, xếp mì, chả chiên lên và rưới thêm một ít nước xào bắp non kim chi nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món mì trộn chay với kim chi đã hoàn thành xong. Sợi mì dai dai rau cải giòn giòn ăn cùng với nước sốt kim chi và bắp non được nêm nếm gia vị cực vừa miệng. Ăn liền để thưởng thức mùi vị tuyệt vời này nhé!