3 cách làm lá đu đủ xào thơm ngon lạ miệng dễ làm cho bữa cơm

Sơ chế lá đu đủ

Lá đu đủ mua về các bạn cắt bỏ phần thân già, nhặt bỏ lá già, sâu (nếu có), sau đó mang đi ngâm nước muối khoảng 15 phút, xả sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Kế đến, dùng dao bào nhỏ phần đu đủ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà gai loại bỏ phần cuống, đem đi rửa sạch, để ráo sau đó dùng chày giã nát.

Rau dớn loại bỏ lá già, sau đó mang đi rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn

Xào lá đu đủ

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi các bạn trút phần cà gai giã nhuyễn vào chảo, xào ở lửa lớn khoảng 2 phút cho cà chín. Sau đó cho lá đu đủ vào chảo và tiếp tục đảo đều thêm 3 phút

Kế đến, thêm tiếp phần rau dớn vào, trộn đều cho rau dớn vừa chín tới thì thêm vào chảo 1 muỗng cà phê muối và đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bày lá đu đủ xào tỏi ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Lá đu đủ xào tỏi là món ăn hấp dẫn, mang hương sắc của vùng núi Tây Bắc. Rau dớn, lá đu đủ mềm ngọt, cà gai xào vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng. Món này ăn với cơm nóng và dùng kèm với một ít thịt kho hoặc cá kho sẽ vô cùng tuyệt vời đó!

Sơ chế thịt bò

Để loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi, thịt bò sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt thịt ra, rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.

Sau đó, dùng dao cắt thịt theo chiều ngang thành các miếng mỏng vừa ăn.

Sơ chế lá đu đủ

Lá đu đủ mua về các bạn tước bỏ phần gân, chỉ giữ lại phần phiến lá mỏng. Mang lá đu đủ đi xả sạch nhiều lần với nước, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều.

Kế đến, các bạn cho lá đu đủ vào nồi và luộc khoảng 5 - 7 phút cho lá đu đủ chín thì vớt ra ngoài, để nguội.

Xào lá đu đủ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, sau đó cho toàn bộ phần tỏi băm vào phi thơm.

Cho tiếp thịt bò vào, xào ở vừa cho thịt bò chín tái và săn lại, sau đó thêm tiếp vào chảo 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm sau đó trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.

Tiếp theo, cho lá đu đủ luộc vào và đảo đều thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bày món lá đu đủ xào thịt bò ra đĩa, thêm ít tiêu và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món ăn thơm ngon với thịt bò mềm ngọt, thấm vị hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá đu đủ vô cùng hấp dẫn.

Món ăn sẽ ngon hơn nếu chấm với nước tương tỏi ớt và ăn kèm với cơm nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Thit ba chỉ mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó mang rửa lại nhiều lần với nước sạch, dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, cắt lát. Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt xanh rửa sạch.

Sơ chế và luộc lá đu đủ

Lá đu đủ sau khi mua về các bạn cắt bỏ phần cứng, già (nếu có), sau đó mang đi rửa sạch với nước.

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều, sau đó trút toàn bộ phần lá đu đủ đã sơ chế vào nồi, tiến hành luộc khoảng 3 - 5 phút cho đu đủ chín.

Vớt đu đủ ra, để nguội sau đó dùng dao cắt nhỏ.

Xào lá đu đủ

Bắc chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần thịt ba chỉ vào chiên sơ ở lửa vừa cho thịt chín vàng đều các mặt.

Thêm tiếp vào chảo 20gr ớt xanh, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím cắt lát sau đó tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho lá đu đủ vào chảo, đảo đều 2 phút nữa.

Cuối cùng, cho phần ngò gai cắt nhỏ vào chảo, đảo đều thêm 1 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ mềm thấm đều gia vị kết hợp lá đu đủ giòn, ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món xào vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Cùng vào bếp và trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!