2 cách làm trứng xào cà chua và trứng xào ngao (nghêu) đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, hành tím làm sạch, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch với nước, cắt hạt lựu.

Trứng muối cho vào nồi luộc chín khoảng 5 - 6 phút, lột sạch vỏ và cắt miếng nhỏ.

Trộn hỗn hợp trứng

Tách vỏ 2 quả trứng cho vào chén, thêm vào hành lá băm, tiêu, nước mắm dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan. Cho phần trứng muối đã luộc vào trộn đều.

Làm trứng xào cà chua

Cho hành tím băm vào chảo dầu nóng, phi thơm. Lấy phần cà chua đã cắt trước đó cho vào, xào đều đến khi gần chín, thêm hỗn hợp trứng vào tiếp tục đảo đều cho đến khi trứng chín, tắt bếp.

Thành phẩm

Trứng xào cà chua đậm đà hương vị mặn mặn ngọt ngọt quyện lẫn với mùi vị cà chua và trứng muối bùi bùi, khiến bữa ăn gia đình thêm thơm ngon hấp dẫn hơn.

Sơ chế ngao (nghêu)

Ngao sau khi mua về được rửa với nước sạch. Cho vào thau nước muối loãng, thêm vài lát ớt. Ngâm khoảng 1 - 2 giờ, như vậy ngao sẽ sạch cát và bụi bẩn bên trong.

Luộc và ướp ngao (nghêu)

Cho ngao vào nồi nước sôi, đậy kín nắp luộc đến khi ngao há miệng. Trong lúc luộc nên đảo đều tay cho tất cả ngao đều há miệng. Sau khi luộc, vớt ngao ra và tách lấy phần thịt ngao.

Ướp ngao với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh hành tím băm, dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị. Ướp trong 30 phút.

Làm trứng xào ngao (nghêu)

Tách vỏ 2 trứng gà, cho vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đánh cho trứng tan đều với gia vị.

Thêm vào chảo dầu nóng 1/2 thìa canh hành băm, phi thơm. Cho ngao vào xào đều cho đến khi hơi săn lại, cho ra tô riêng.

Cho trứng vào chảo xào nhanh tay, thấy trứng hơi chín thì cho ngao vào đảo sơ qua thêm hành lá, xào đều cho hỗn hợp trứng chín, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Trứng vàng ươm beo béo hoà lẫn với thịt ngao tươi ngọt, thoang thoảng mùi thơm của hành phi ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây nhé!