3 cách làm hàu hấp thơm ngon mọng nước bổ dưỡng dễ làm

Sơ chế hàu

Hàu sau khi mua về các bạn tiến hành rửa sạch, cho hết số hàu vào 1 thau nước muối pha loãng.

Dùng tay đảo cho cát và bụi có trong hàu tuôn ra ngoài, cuối cùng rửa lại với nước sạch sau đó cho vào rổ để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiến hành cắt nhỏ sả ra, gừng sau khi được gọt vỏ, rửa sạch thì cắt sợi.

Đối với tiêu xanh dùng dao tách tiêu ra khỏi cành và đập dập.

Cắt ớt thành các lát mỏng vừa, hành tím bóc vỏ và cắt làm 4.

Ướp hàu

Để ướp hàu các bạn lần lượt cho vào tô hàu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh dầu hào, dùng đũa trộn cho các gia vị thấm đều vào hàu.

Tiếp theo cho hết số sả, gừng và tiêu đã chuẩn bị vào tô hàu, trộn đều lên, cho thêm 1 vài lát ớt lên trên để món ăn có thêm màu sắc.

Hấp hàu

Chuẩn bị 1 vỉ hấp, cho nước để hấp vàp, lót ở dưới đáy 1 vài nhánh sả cắt khúc rồi đặt 1 cái dĩa có lòng sâu lên, cho hết số hàu đã ướp gia vị vào dĩa, cho lên trên mặt 1 ít sả và gừng đã cắt sợi, thêm vài lát ớt và hành tím đã chuẩn bị lên.

Đậy nấp nồi lại, bật lửa lớn chờ cho nước sôi lên thì giảm xuống lửa vừa. Hấp hàu trong khoảng 25 - 30 phút.

Sau khoảng 30 phút thì hàu đã chín kỹ, tắt bếp và cho hàu ra dĩa.

Thành phẩm

Hàu hấp xong sẽ vô cùng thơm mùi sả và gừng, hàu vừa trắng vừa căng tròn rất hấp dẫn, khi ăn hàu có thể chấm kèm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.

Sơ chế hàu

Hàu sau khi mua về thì tiến hành ngâm nước sạch trong 2 tiếng, lúc này lớp bùn bên ngoài hàu mềm hơn thì dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.

Rửa sạch hàu với nước sạch lần nữa rồi để ráo bớt nước thì tiến hành tách vỏ hàu. Dùng dao nhọn để nhẹ nhàng tách vỏ hàu ra. Lần lượt tách đến hết số hàu.

Phi hành tím

Tiến hành lột vỏ và cắt hành tím thành các lát mỏng vừa phải. Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, chờ chảo nóng thì cho khoảng 3 - 4 muỗng canh dầu ăn vào, để cho dầu thật nóng các bạn đổ hết số hành tím đã cắt vào.

Liên tục dùng đũa đảo đều tay cho đến khi hành tím vừa vàng tới thì tắt bếp.

Làm mỡ hành

Hành lá rửa sạch với nước, loại bỏ gốc và cắt nhỏ. Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, chờ chảo nóng thì cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào, để cho dầu thật nóng các bạn đổ hết số hành đã cắt vào.

Cho 1 ít muối vào và đảo đều tay khoảng 3 - 5 phút khi hành héo lại thì tắt bếp.

Hấp hàu

Đặt khay hấp vào nồi đã cho nước vào, đặt nồi lên bếp và lần lượt xếp hàu lên, chú ý xếp sao cho những con hàu đều quay mặt lên và không bị chồng chéo lên nhau.

Bật lửa vừa, dùng muỗng cà phê lấy 1 ít hành phi và hành lá đã phi thơm cho lên trên mặt từng con hàu.

Đậy nấp nồi lại và hấp khoảng 15 - 20 phút thì hàu sẽ chín, tắt bếp cho hàu ra dĩa.

Thành phẩm

Hàu hấp mỡ hành vừa thơm lại vừa béo, khi ăn vào vẫn cảm nhận được vị ngọt ngon của hàu, hành phi thơm lừng cũng mỡ hành béo ngậy. Món ăn này mà cùng nhâm nhi với gia đình bạn bè thì còn gì bằng!

Sơ chế hàu

Hàu sau khi mua về thì tiến hành ngâm nước sạch trong 2 tiếng, lúc này lớp bùn bên ngoài hàu mềm hơn thì dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.

Rửa sạch hàu với nước sạch lần nữa rồi để ráo bớt nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chúng ta tiến hành cắt sả thành các đoạn dài vừa phải sau đó dùng dao đập dập.

Hấp hàu

Chuẩn bị 1 cái nồi to, lót ở dưới đáy nồi bằng một lớp sả đã đập dập. Xếp 1 lớp hàu lên, sau đó xếp xen kẽ vào 1 lớp sả rồi cho tiếp phần hàu còn lại vào nồi.

Đặt nồi lên bếp, cho tiếp 2 lon bia vào, đậy kín nấp và bật lửa vừa đun trong khoảng 15 - 20 phút.

Sau 15 - 20 phút thì hàu đã chín, tắt bếp và cho ra dĩa.

Thành phẩm

Hàu hấp bia vô cùng thơm và ngọt mùi vị rất đặc trưng, hàu vừa hấp xong ăn liền lúc còn khói nghi ngút là ngon nhất, chấm kèm với muối tiêu chanh thì còn gì bằng.