3 cách trộn gỏi măng chay, bầu chay và tần ô chay

3 cách làm gỏi măng, bầu và tần ô chay đơn giản, thanh đạm

1200 lượt xem

Các món chay được biến tấu với nhiều công thức vô cùng đa dạng. Cùng Điện máy XANH tìm hiểu ngay 3 cách làm món gỏi trộn chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Gỏi măng chay

Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Gỏi măng chay Cho 4 người

Măng tươi 30 gr Dưa leo 1 trái Tàu hủ ky 1 miếng Chả chay 1 cây Rau râm 20 gr Rau răm 20 gr Ớt 1 trái Boa rô 1 nhánh Mè rang thơm 50 gr Rau răm 20 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng tươi ngon

Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng

Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
Chọn quả dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.

Xem thêm: Cách làm tàu hũ ky mềm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

Nguyên liệu món ăn 3 cách trộn gỏi măng chay, bầu chay và tần ô chay

Cách chế biến Gỏi măng chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Măng tươi mua về bạn rửa sạch rồi luộc qua nước sôi khoảng 10 - 15 phút để măng không bị đắng và giảm được độc tố.

Sau đó vớt măng ra và ngâm vào nước lạnh để măng giữ được độ giòn. Cắt măng thành từng sợi nhỏ.

Hành boa rô rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt và rau răm cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột rồi bào sợi. Tàu hủ ki và chả chay cũng cắt thành từng sợi.

Mách bạn: Cách làm măng chua vừa miệng, không bị nổi váng
2

Xào măng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi cho thơm.

Tiếp theo cho măng vào xào đều tay ở lửa vừa cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.
3

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén nhỏ 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê tương ớt. Dùng muỗng khuấy đều để cho hỗn hợp tan ra.
4

Trộn gỏi

Lần lượt cho dưa leo, chả chay, tàu hủ ky và măng tươi vào 1 tô lớn. Đeo găng tay, cho hỗn hợp nước trộn vào tô rồi trộn đều.

Sau cùng cho thêm rau răm và mè rang lên và có thể thưởng thức.
5

Thành phẩm

Món ăn rất dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đặc sắc. Măng mềm thơm, dai ngon cùng các nguyên liệu khác tạo nên một món ăn đơn giản nhưng lại đầy đủ hương vị cho bữa cơm chay thanh đạm.

Chỉ bằng một vài biến tấu nhỏ đã khiến món gỏi măng chay trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn, đặc biệt công thức còn đơn giản dễ làm, click xem ngay bài viết bên dưới để tìm hiểu nhé!

Xem chi tiết: Cách làm gỏi măng chay trộn đậm đà giòn giòn ngon khó cưỡng

2. Gỏi bầu

Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi bầu Cho 4 người

Bầu non 1 trái Cà rốt 1 củ Nấm bào ngư 150 gr Tàu hũ ky 1/2 lá Ớt 1 trái Húng quế 10 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bầu tươi ngon

Bầu bạn chọn trái trung bình thon thon dài, da xanh, cuống mới cắt là bầu ngon. Không chọn bầu trái quá lớn, da đã ngả vàng nhiều đây là trái bầu đã già không ngon.

Cách chọn nấm bào ngư ngon:

Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.
Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt
Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.

Nguyên liệu món ăn 3 cách trộn gỏi măng chay, bầu chay và tần ô chay

Cách chế biến Gỏi bầu

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Tiến hành xé nấm thành từng sợi nhỏ.

Tàu hũ ky rửa sạch rồi cắt sợi. Cà rốt rửa sạch rồi cũng cắt thành sợi. rau thơm rửa sạch rồi cắt sợi.

Gọt sạch vỏ bầu, rửa dưới vòi nước sạch để hết nhựa rồi bào thành từng sợi nhỏ. Trộn với 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi vắt mạnh tay để bầu sạch hơn.
2

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho nấm vào chảo xào với lửa lớn, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào đều tay.

Tiếp tục cho tàu hũ ky xào thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp và cho hỗn hợp ra bát.
3

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều ra.
4

Trộn gỏi

Cho bầu, cà rốt, tàu hũ ky, ớt, rau húng vào chung 1 tô lớn. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào tô rồi trộn đều là hoàn thành.
5

Thành phẩm

Gỏi bầu thực hiện nhanh chóng và đơn giản. Với màu xanh của bầu bắt mắt điểm chút đỏ cam của cà rốt, cùng với vị chua chua ngọt ngọt của nước trộn sẽ khiến bạn không nhàm chán với những ngày ăn chay.

3. Gỏi tần ô chay

Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi tần ô chay Cho 4 người

Rau tần ô 100 gr Mè rang 1 muỗng cà phê Gừng 1 củ Nước tương 2 muỗng canh Giấm 1 muỗng canh Dầu hào chay 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh

Cách chọn mua rau tần ô tươi ngon

Chọn mua những cây rau tân ô có màu xanh đậm và đều nhau, lá không quá to vì có thể rau đã già trộn gỏi sẽ không ngon.
Bên cạnh đó bạn cũng không nên mua rau đã bị úng, dập nát hay dần chuyển sang màu vàng.

Nguyên liệu món ăn 3 cách trộn gỏi măng chay, bầu chay và tần ô chay

Cách chế biến Gỏi tần ô chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau tần ô mua về bạn bỏ phần gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Đối với những cọng to thì bạn có thể cắt nhỏ lại cho vừa ăn.
2

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu hào chay rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
3

Trộn gỏi

Cho tần ô vào tô, đeo găng tay và ngắt tần ô thành từng khúc nhỏ khoảng 3 - 5cm. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào rồi trộn đều. Cuối cùng cho thêm mè rang là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Món ăn với hương vị đặc trưng của rau tần ô, vị giòn ngon cùng với nước trộn đậm đà. Thật dễ dàng để thực hiện món gỏi dinh dưỡng cho gia đình vào những ngày ăn chay.