3 cách làm gà cuộn chiên giòn ngon, hấp dẫn ăn là ghiền

Sơ chế gà

Ức gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà xát toàn miếng thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần.

Cắt phần thịt thành từng lát mỏng, bản to. Dùng búa đinh đập dập miếng thịt gà, giã đều tay, giúp thịt mềm hơn khi ăn.

Cuốn gà

Rắc lên trên miếng thịt gà 1 ít muối, 1 ít tiêu, đặt lạp xưởng lên trên và bắt đầu cuộn tròn miếng thịt gà lại.

Nhúng bột và chiên gà

Phết lên trên cuốn thịt gà 1 lớp sốt mayonnaise, lăn đều cuốn thịt qua 1 lớp bột chiên xù.

Bắc lên bếp 1 chảo dầu chờ nóng, thả nhẹ nhàng từng cuộn thịt gà đã phủ đều lớp bột chiên xù vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.

Thành phẩm

Thịt gà được phủ 1 lớp bột chiên xù giòn rụm, khi ăn sẽ cảm nhận được vị beo béo từ sốt mayonnaise cùng ít vị được ướp trước đó, kết hợp với lạp xưởng tạo nên vị ngon lạ miệng, cuốn hút.

Sơ chế gà

Ức gà mua về rửa lại cho thật sạch, dùng dao cắt thành từng miếng mỏng để dễ cuộn. Dùng búa đập dập miếng thịt, giúp thịt mềm hơn khi ăn.

Ướp thịt gà với 2 muỗng canh nước cốt hành, tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu, rắc lên trên 1 muỗng bột tẩm khô chiên giòn cho gà thêm vị.

Cuốn gà

Lấy 1 miếng thịt gà, đặt lên trên 2 miếng phô mai, 4 lát xúc xích khô rồi bắt đầu cuộn lại.

Dùng tăm tre cố định cuộn thịt lại, để khi chiên không bị bung ra. Lăn đều các cuộn thịt qua một lớp bột chiên giòn và chuẩn bị chiên.

Chiên gà và làm sốt

Bắc chảo dầu lên bếp chờ đến khi dầu sôi, thả cuộn thịt gà vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi vàng một mặt thì có thể trở mặt cuộn thịt, giúp cuộn thịt được định hình. Khi cuộn thịt vàng đều thì có thể vớt ra.

Trộn 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng dưa chuột ngâm chua băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê mù tạt xanh, 3 muỗng canh sốt mayonnaise, dùng muỗng trộn đều lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt gà giòn rụm bên ngoài nhờ được phủ lớp bột chiên giòn, bên trong thơm béo vị phô mai cùng với hương vị của xúc xích khô, ăn kèm với nước sốt tự pha thì ngon ngất ngây nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà mua về rửa sạch, lạng mỏng để dễ cuộn hơn. Chanh vàng mài lấy một ít vỏ, vắt lấy nước cốt chanh. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Thịt xông khói cắt làm đôi cho chiều dài ngắn hơn miếng thịt gà 1 ít.

Ướp gà và làm sốt chấm

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh hành tím phi, 1 muỗng canh lá hương thảo đã băm nhỏ, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng vỏ chanh mài nhỏ, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhuyễn vào trộn đều cho thấm vị, ướp trong khoảng 20 phút.

Tạo hỗn hợp nước sốt với 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt trộn đều là xong.

Cuốn gà

Lấy miếng thịt gà lót phía dưới, thêm 2 lát thịt xông khói, 1 ít lá hương thảo lên trên rồi cuộn tròn.

Dùng chỉ cột cố định cuộn thịt lại, giúp định hình cuộn thịt gà.

Chiên gà

Bắc lên bếp 1 chảo dầu chờ sôi, thả lá hương thảo vào rồi cho cuộn thịt gà vào chiên cùng. Khi lá hương thảo chuyển vàng thì vớt ra tránh để bị khét tạo vị đắng khi ăn thịt gà. Chiên đến khi cuộn thịt gà vàng đều thì vớt ra.

Bắc lên bếp 1 cái chảo khác, thêm bơ vào chờ khi bơ tan cho hết phần thịt gà vừa chiên vào đảo đều cho thơm thì có thể lấy ra.

Thành phẩm

Cuộn thịt gà mềm ngon đậm vị khi ăn kèm với thịt xông khói và hương vị thoang thoảng của hương thảo, cùng vị thơm dịu ngọt của bơ. Kết hợp với nước sốt tự pha mang hương vị cuốn hút đến bất ngờ!