2 cách làm gà chiên lá dứa và lá mắc mật thơm lừng, ngon khó cưỡng

Sơ chế và ướp gà

Ức gà sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát bề mặt thịt, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 3 - 4 cm.

Ướp ức gà với 15gr dầu hào, 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 5gr ớt bột, 15gr ngò rí, và 30ml nước cốt dừa. Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút hoặc hơn để thịt gà có thể thấm đều gia vị.

Làm sốt

Để làm sốt dùng kèm với gà, các bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.

Dầu nóng, cho 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc vào và đun đến khi nước đường sôi thì thêm tiếp 5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh mè trắng rang. Khuấy đều tay đến khi sôi là được.

Gói thịt gà

Thịt gà sau khi đã thấm gia vị, lấy lá dứa, cho từng miếng gà vào và cuốn như hình minh họa dưới đây. Lần lượt cuốn cho đến khi hết số thịt gà đã chuẩn bị.

Chiên thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn lần lượt cho các cuốn thịt gà lá dứa vào chiên ở lửa vừa đến khi gà xém cạnh và chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Gà chiên lá dứa sau khi hoàn thành có hương vị hấp dẫn. Thịt gà mềm, ngọt thơm mùi lá dứa và đặc biệt là không hề bị khô, khi kết hợp với vị đậm đà, thơm lừng của sốt đảm bảo sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính đó!

Sơ chế gà

Đùi gà mua về, bạn ngâm gà vào nước với vài lát gừng đập dập và muối (khoảng 1 muỗng canh).

Cho nước ngập khoảng nửa thau, tiếp theo cho đùi gà vào và ngâm trong 5 phút. Vớt ra, xả lại bằng nước sạch khoảng 2 - 3 lần là được.

Đùi gà sau khi đã sơ chế sạch, các bạn chặt gà ra thành những miếng vừa ăn. Sau đó ướp gà với 1 muỗng canh hành băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh màu dầu điều.

Dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khoảng một nửa chiếc chảo. Dầu nóng, các bạn lần lượt cho từng miếng gà vào chiên ngập dầu ở lửa lớn đến khi thịt gà vừa chín và săn lại.

Khi thịt gà vừa chín tới, thêm 40gr lá mắc mật vào chảo, hạ nhỏ lửa và tiếp tục chiên khoảng 10 - 15 phút cho đến khi gà chín hoàn toàn và đạt được màu sắc mong muốn thì vớt ra. Để ráo dầu.

Thành phẩm

Món gà chiên lá mắc mật vô cùng độc đáo, thịt gà đậm đà, thơm lừng mùi mắc mật, giòn bên ngoài và vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong. Bạn có thể dùng món này cùng với một ít cơm nóng, kèm với một ít muối tiêu chanh sẽ vô cùng tuyệt với đấy!