3 cách làm đậu bắp xào sả ớt, sa tế, dầu hào thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước để ráo rồi cắt khúc xéo vừa ăn, dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

Sả rửa sạch, dùng dao đập rồi băm nhuyễn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt sau đó băm nhuyễn.

Xào đậu bắp

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho toàn bộ phần hành, tỏi, sả, ớt băm và cải thảo sấy khô vào phi thơm.

Tiếp theo, các bạn trút đậu bắp vào chảo cùng với 1 muỗng canh nước lọc và xào ở lửa vừa.

Khi thấy đậu bắp bắt đầu chín tới, thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương vào chảo rồi tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút nữa cho đậu bắp thấm gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu bắp vừa chín tới thơm nức mũi hương sả, vẫn giữ được vị ngọt và độ giòn tự nhiên, lại cay cay, đậm đà cực cuốn hút. Món này ăn kèm cùng cơm nóng và một ít nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng.

Sơ chế nguyên liệu

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, mang đi rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó vớt ra để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Tỏi lột vỏ, cắt lát.

Pha sốt

Cho vào chén 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh ớt sa tế, 3 muỗng canh nước lọc sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Trụng đậu bắp

Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi.

Kế đến, cho phần đậu bắp vào, luộc sơ khoảng 1 - 2 phút thì vớt ra, sau đó cho ngay vào tô nước đá.

Xào đậu bắp

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi cắt lát vào phi thơm.

Cho đậu bắp vào chảo, đảo sơ khoảng 1 phút. Kế đến, cho phần nước sốt đã pha vào, tiếp tục đảo ở lửa vừa khoảng 2 phút cho đậu bắp ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu bắp xào sa tế sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Đậu bắp giòn ngọt quyện cùng với sốt sa tế đậm đà, cay cay đưa vị.

Món này ngoài dùng với cơm nóng còn có thể làm đồ nhắm để nhâm nhi với bạn bè nữa đó! Vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Đậu bắp mua về mang đi ngâm nước muối khoảng 10 phút, sau đó xả sạch.

Cà rốt gọt vỏ, mang đi rửa sạch, sau đó dùng dao tỉa hoa rồi cắt thành các lát mỏng dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Trụng nguyên liệu

Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi. Sau đó lần lượt cho cà rốt và đậu bắp vào trụng khoảng 5 phút cho đậu bắp và cà rốt chín đều thì vớt ra, mang ngâm vào tô nước lạnh.

Đậu bắp sau khi ngâm vào nước lạnh khoảng 5 - 10 phút, các bạn vớt ra để ráo rồi dùng dao cắt bỏ cuống, sau đó cắt xéo thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

Nấu nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, các bạn tắt bếp sau đó thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tương ớt vào chảo rồi bật bếp và khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Kế đến, hòa 1/2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước rồi cho vào chảo, nhanh tay khuấy thật đều cho phần sốt sôi và sánh lại.

Thành phẩm

Bày đậu bắp và cà rốt luộc ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Đĩa đậu bắp xào dầu hào được dọn ra nóng hổi, thơm phức, vô cùng hấp dẫn mà nguyên liệu và thao tác lại cực kì đơn giản. Đậu bắp và cà rốt vừa chín tới vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt, quyện cùng với nước sốt dầu hào được nêm nếm vừa miệng, vô cùng hấp dẫn.