Chả lụa chay kho là một trong những món chay phổ biến và vô cùng dễ thực hiện. Với những nguyên liệu đơn giản nhưng món ăn lại rất đậm đà và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện 3 công thức mới lạ của món ăn nhé!
Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đông cô ngon
Dầu hào chay bạn có thể mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hoặc bạn có thể thử tự thực hiện tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
Bạn cắt chả lụa chay thành khoanh mỏng rồi cắt tiếp thành 4 miếng nhỏ vừa miệng ăn.
Nấm đông cô khô bạn ngâm qua nhiều lần nước cho tới nước trong.
Để nấm không còn mùi hăng, bạn cho nấm vào nồi và luộc ở lửa lớn. khi nước vừa sôi, bạn vớt nấm ra tô nước lạnh. Khi nấm đã nguội, bạn vắt sạch nước ra.
Lưu ý: Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.
Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm đông cô khô đúng cách an toàn
Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, bạn cho vào 1 muỗng canh boa rô đã băm và phi cho thơm.
Khi boa rô đã vàng thơm, bạn cho vào 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/4 muỗng canh ngũ vị hương, trộn đều và cho vào phần chả lụa và nấm đông cô vào xào sơ.
Mách nhỏ: Xào chả lụa và nấm trước để các nguyên liệu này săn lại thấm đều gia vị hơn
Thêm vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 100ml nước lọc rồi trộn đều.
Kho chả lụa và nấm ở lửa nhỏ cho tới khi nước bắt đầu cạn, bạn cho thêm 1 ít ớt cắt lát và 1 ít tiêu xay. Đảo đều lần nữa và tắt bếp.
Bạn có thể cắt thêm 1 ít hành lá lên trên để trang trí.
Món chả lụa chay kho nấm khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt cùng mùi thơm của bột ngũ vị hương và nấm đông cô. Miếng chả lụa chay sẽ thấm đều gia vị, ăn chung với cơm sẽ vô cùng ngon.
Phần chả lụa chay bạn cắt thành thanh dài khoảng 1 ngón tay.
Hành tím bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.
Hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ.
Bạn ướp phần chả lụa đã cắt với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 ít hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
Mách nhỏ: Ướp gia vị trước sẽ giúp món ăn thêm đậm đà khi kho.
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1 ít dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường. Để nước màu không bị cháy, bạn để lửa nhỏ và đảo đều đường.
Khi đường đã chảy và có màu cánh gián bạn cho vào 2 muỗng cà phê hành tím băm. Khi hành đã thơm, bạn cho phần chả lụa đã ướp vào và xào sơ.
Thêm vào 100ml nước lọc và kho phần chả lụa ở lửa vừa.
Khi phần nước bắt đầu cạn, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê đường.
Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh gia vị thêm vào.
Kho đến khi phần nước sệt lại, bạn tắt bếp và rắc lên trên 1 ít hành lá, ớt cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu.
Món chả lụa chay kho tiêu khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt, mùi thơm nồng của tiêu bốc lên hòa quyện cùng với mùi thơm của đường thắng tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Phần chả lụa săn lại, thấm đều với gia vị sẽ rất bắt cơm, tạo nên hương vị đậm đà, ngon miệng.
Cách chọn mua thơm tươi ngon
Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm tươi ngon
Tàu hũ ky bạn có thể mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hoặc bạn có thể tự làm tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
Chả lụa bạn cắt thành từng khoang rồi cắt đôi. Tàu hũ ky bạn cắt thành những miếng vừa ăn có kích thước tương đương với chả lụa.
1/4 trái thơm đã gọt vỏ bỏ mắt, bạn cắt thành miếng nhỏ tương đương với miếng chả lụa.
Hành lá và rau ngò bạn rửa sạch và cắt nhỏ, phần đầu hành để riêng.
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1 ít dầu ăn và phi thơm phần đầu hành.
Khi đầu hành đã vàng thơm, bạn cho chả lụa đã cắt vào rồi xào cho săn lại.
Khi chả lụa đã săn lại, bạn cho vào 16 muỗng canh nước mắm chay và phần thơm đã cắt. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt tùy khẩu vị.
Để tạo màu sắc cho món ăn mà không cần dùng nước màu, bạn cho vào 1 muỗng canh nước tương.
Cho thêm 1 chén nước lọc và kho ở lửa vừa khoảng 5 phút để chín phần thơm và thấm gia vị.
Sau khoảng 5 phút, bạn cho phần tàu hũ ky tươi vào và kho thêm 5 phút.
Mách nhỏ:
Khi nước đã cạn bớt, bạn tắt bếp và cho phần ngò, hành lá và ớt cắt lên trên.
Món chả lụa chay kho thơm khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng óng ánh. Món ăn sẽ mang đậm mùi vị chua chua ngọt ngọt của thơm, ăn kèm với miếng chả lụa đậm đà sẽ rất hấp dẫn. Phần tàu hũ ky sẽ thấm đều vị, khi cắn vào sẽ còn độ dai. Món chả lụa chay kho thơm sẽ thích hợp ăn cùng với cơm.
Chả lụa chay bạn có thể mua tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hoặc bạn có thể thử tự làm tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
CLICK xem ngay nồi đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món chả lụa chay kho thơm ngon dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm:
Với 3 công thức mới cho món chả lụa chay kho, hy vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn chay hấp dẫn và ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn, TÚ LÊ MIỀN TÂY và Vegan cooking.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món kho
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
