Cách làm chả đùm chay dai dẻo thơm ngon hấp dẫn cho mâm cơm chay

Cách chế biến Chả đùm chay

• 1

  Xé nhỏ và ướp tàu hũ ky

  Bạn vắt đậu hũ ky cho ra sạch nước rồi xé thành những sợi nhỏ khoảng 2 - 3cm và càng dài càng tốt.

  Sau khi xé đậu hũ ky xong, bạn cho 2 muỗng hạt nêm chay vào và trộn đều lên rồi ướp trong 15 phút.

  Lưu ý: Bạn nhớ phải để đậu hũ ky dài để lát cuốn cho dễ. Để đậu hũ không bị nát bạn nên trộn thật nhẹ tay.
• 2

  Cắt nhỏ hem chay

  Bạn cắt hem chay thành những miếng dài tùy ý, các chiều rộng khoảng 1cm.
• 3

  Tạo hình

  Đầu tiên hãy dùng màng bọc thực phẩm trải xuống 1 lớp. Sau đó xếp đậu hũ ky lên sao cho chiều rộng bằng chiều dài của hem chay.

  Tiếp đến cho hem chay và 2 lá rau răm vào, rồi cuốn đậu hũ ky lại cho thật chặt tay.

  Sau đó cuốn màng bọc thực phẩm lại bên ngoài cho thật chặt tay rồi xoắn 2 đầu lại giống như gói kẹo. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu là được.

  Cuối cùng là cột chặt hết 2 đầu những miếng chả đã cuốn lại với nhau, rồi dùng dây cuốn lại xung quang chả để phần chả chắc hơn, giống như hình ảnh dưới đây.
• 4

  Hấp chả

  Cho chả đã cuốn vào một cái xửng hấp, rồi hấp chúng trong 30 phút với mức lửa nhỏ để chả không bị bung ra.

  Sau 30 phút bạn tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục để chả trong nồi và đậy vung lại ủ thêm 30 phút nữa mới đem ra thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Chả đùm sau khi hoàn thành bên ngoài dai ngon, còn bên trong mềm ngọt. Bạn có thể dùng làm các món khô trong các bữa tiệc chay, ăn cùng bánh mì hoặc cơm đều được nhé.