3 cách làm bánh dừa raffaello thơm ngon, béo ngậy, đơn giản tại nhà

Nấu sữa với bơ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr sữa đặc, 25gr bơ lạt rồi khuấy đều trên lửa nhỏ vừa đến khi bơ tan thì tắt bếp.

Trộn hỗn hợp sữa với vụn dừa khô và ủ lạnh

Tiếp theo, cho thêm vào nồi bơ sữa 100gr dừa sấy rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Sau đó, gói kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Nhồi hỗn hợp với màu và tạo hình

Chia hỗn hợp sữa dừa làm 3 phần bằng nhau.

Kế đến, lấy 1 phần bột nhồi đều cùng 1 muỗng cà phê bột cacao. Phần bột thứ 2 thì nhồi đều cùng 1 muỗng cà phê bột trà xanh.

Ở mỗi phần bột, bạn tiếp tục chia nhỏ thành nhiều phần bằng nhau. Sau đó, cho hạnh nhân vào giữa viên bột rồi vo tròn, áo đều qua 1 lớp dừa sấy là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh raffaello có lớp vỏ mềm thơm, ngọt béo vị sữa cùng lớp dừa sấy bùi bùi, nhân bên trong thì giòn giòn. Đặc biệt là món bánh còn được kết hợp cùng vị đắng nhẹ đặc trưng từ cacao và bột trà xanh nên khi ăn không hề có cảm giác ngán.

Trộn sữa và vụn dừa khô

Cho vào tô 100gr vụn dừa khô, 160ml sữa đặc rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tạo hình và hoàn thành

Tiếp theo, chia hỗn hợp sữa dừa thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, cho hạt phỉ vào giữa rồi vo tròn.

Cuối cùng, áo đều bánh qua 1 lớp dừa vụn khô là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh raffaello có cách làm thật đơn giản khi không cần dùng đến bếp. Món bánh có lớp vỏ mềm ẩm, ngọt vị sữa, béo thơm từ lớp dừa khô kết hợp cùng nhân hạt phỉ bùi bùi, hấp dẫn.

Chuẩn bị bánh quế tròn

Đầu tiên, dùng khuôn tròn 3cm ấn mạnh lên bánh quế để cắt thành nhiều miếng tròn bằng nhau.

Kế tiếp, nhúng nhanh tay từng miếng bánh qua tô nước lạnh rồi kê lên rack cao để ráo từ 1 - 2 phút.

Tiếp theo, cho từng miếng bánh vào khay tròn, dùng kéo cắt phần rìa dư. Sau đó, dùng 1 khay tròn khác đè mạnh lên trên để nén chặt bánh lại.

Làm nóng lò nướng 200 độ C trong 15 phút, kế đến cho khay bánh vào nướng từ 12 - 15 phút ở 200 độ C.

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 75ml kem sữa dừa, 50gr đường, 25gr dừa bào rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan thì tắt bếp.

Trộn cốt dừa với Mascarpone và đổ khuôn

Cho thêm vào nồi nước cốt dừa 175gr phô mai mascarpone và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.

Tạo hình quả bóng cho bánh

Cho hỗn hợp dừa phô mai vào túi bắt kem, sau đó bơm vào khay bánh quế đã chuẩn bị.

Tiếp theo, cho vào giữa bánh 1 hạt hạnh nhân rồi làm cứng trong ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, lấy bánh ra khỏi khay, ghép phần bánh có hạt và phần bánh không hạt lại với nhau để tạo thành quả bóng tròn.

Chuẩn bị hỗn hợp socola trắng

Đun nóng chảy 100gr socola trắng, sau đó khuấy đều cùng 10ml dầu dừa.

Áo bánh với vụn dừa khô

Cuối cùng, áo đều bánh qua 1 lớp socola trắng, kế đến phủ thêm 1 lớp dừa sấy là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh raffaello có lớp vỏ mỏng, giòn xốp, ngọt béo từ lớp phủ dừa socola hòa quyện cùng lớp phô mai béo ngậy bên trong, hạnh nhân thì bùi thơm, chuẩn vị thơm ngon.