3 cách làm bánh đa trộn thơm ngon, lạ miệng đổi vị cho bữa ăn gia đình

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về lạng bỏ phần mỡ trắng thừa quanh miếng thịt, rửa sạch, để ráo rồi cắt thật mỏng, sau đó cho thịt bò ra tô to.

Ướp thịt bò cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt, ướp thịt trong ít nhất 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Xà lách mua về bạn tách lá, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Sau khi vẩy ráo nước, bạn cắt xà lách thành từng đoạn ngắn khoảng 1 lóng tay, cho ra rổ để ráo.

Ngò rí và ngò gai bạn cũng cắt gốc, nhặt sạch lá sâu héo, rửa sạch đất cát, ngò rí cắt khúc khoảng 1 lóng tay, ngò gai cắt nhỏ thành đoạn ngắn. Xà lách, ngò gai và ngò rí sau khi sơ chế sạch bạn cho cùng vào rổ, trộn lẫn vào nhau.

Rau muống mua về cắt bỏ phần gốc xơ già, nhặt sạch lá sâu héo rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo. Cắt rau muống thành đoạn ngắn khoảng 1 gang tay, chẻ đôi những cọng to.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa 5 cánh, cắt lát mỏng.

Luộc bánh đa và rau muống

Bắc nồi nước lên bếp để lửa lớn đến khi nước thật sôi thì bạn cho bánh đa khô vào trụng. Sau khoảng 3 phút, thấy bánh đa đã nở to và chín mềm thì bạn vớt bánh đa ra cho vào thau nước lạnh ngâm cho đến khi sợi bánh nguội hẳn thì vớt ra rổ để ráo nước.

Bắc nồi nước sôi khác lên bếp lửa lớn và cho vào một chút muối. Khi nước sôi lớn thì bạn thả rau muống vào luộc trong 5 phút cho rau chín hẳn, sau đó vớt rau cho ra đĩa để nguội bớt.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp lửa lớn và làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu sôi nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi, thấy tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì bạn vớt 1/2 số tỏi cho ra chén, phần còn lại trong chảo bạn cho phần thịt bò đã ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay, đảo đều liên tục cho thịt bò săn tái lại.

Khi thịt bò đã tái, bạn cho cà rốt cắt hoa mỏng vào xào cùng. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo liên tục cho đến khi thấy thịt bò và cà rốt chín hẳn thì tắt bếp, cho thịt bò và cà rốt xào ra đĩa.

Làm nước mắm trộn

Cho vào chén phần tỏi phi vàng đã vớt ra cùng 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho gia vị tan hết.

Nếm thử xem hỗn hợp đã cân bằng độ mặn, độ chua, độ ngọt chưa và gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị.

Hoàn thành

Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào chảo phần bánh đa, rau sống và rau muống đã được luộc chín vào chảo. Thêm một lượng thịt bò xào vừa ăn vào cùng chút đậu phộng rang đã đập dập.

Rưới hỗn hợp nước mắm pha lên trên, trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau và thấm đều nước mắm. Nêm nếm lại xem lượng nước mắm đã vừa miệng chưa và gia giảm cho hợp khẩu vị.

Thành phẩm

Bánh đa trộn xì dầu được bày ra đĩa cực thơm ngon, hấp dẫn. Sợi bánh đa to mềm, thấm đều gia vị, dai dai ăn cùng thịt bò xào đậm đà, mọng nước. Rau sống tươi mát và rau muống luộc xanh giòn làm món ăn càng thêm bắt vị, cân bằng dinh dưỡng.

Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện lại tiết kiệm thời gian, có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để đổi vị cho những bữa cơm gia đình dịp cuối tuần.

Sơ chế nguyên liệu

Sả bạn tách bỏ phần lá khô héo bên ngoài, rửa sạch, cắt chéo thành từng khúc nhỏ.

Thơm mua về đã được gọt vỏ và bỏ mắt, bạn rửa sơ cho sạch bụi bẩn rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch sau đó chẻ đôi củ hành.

Bánh đa khô mua về bạn cho vào tô nước ngâm cho mềm nở.

Húng láng và rau mùi mua về bạn nhặt bỏ phần lá sâu héo, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi băm nhỏ.

Trứng gà cho vào nồi nước lạnh, bắc lên bếp luộc lấy trứng lòng đào, bóc vỏ, rửa sơ cho sạch phần vỏ còn dính trên mặt trứng.

Trụng thịt bò và bánh đa

Cho vào nồi nước to đặt trên bếp lửa lớn phần sả và thơm đã sơ chế, thêm vào hành tím chẻ đôi và 1 muỗng canh dầu điều.

Khi nước sôi lớn, bạn cho 100gr thịt bò thái mỏng vào chần đến khi nước sôi lớn trở lại thì vớt thịt ra.

Cho vào nồi nước dùng đang sôi 100gr bánh đa đã ngâm nở, trụng bánh đa trong 3 phút. Thấy sợi bánh đa đã nở to và chín mềm, bạn vớt bánh đa ra cho vào tô nước lạnh ngâm đến khi bánh đa nguội thì vớt ra rổ để ráo nước.

Làm sốt trộn

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sa tế, Khuấy đều cho các gia vị hoà lẫn vào nhau.

Hoàn thành

Cho bánh đa đã trụng nở vào tô to, thêm thịt bò vào cùng một chút rau mùi và húng láng, cho vào tô 1 muỗng cà phê ớt băm.

Cuối cùng, rưới phần nước sốt lên trên và trộn đều cho các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn bày ra đĩa, rắc chút hành ngò lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Bánh đa được trụng chín tới, dai mềm, thấm đẫm gia vị và nước sốt cực thơm ngon, đậm đà. vị sa tế nồng nồng, cay cay cùng thịt bò dai mềm, ngon ngọt càng làm món ăn thêm hấp dẫn, khiến bất cứ ai cùng không thể dừng đũa.

Bánh đa trộn sẽ càng thêm thơm ngon hấp dẫn khi ăn kèm với trứng luộc lòng đào béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn đấy nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa mua về bạn cắt lát mỏng vừa ăn.

Xoài xanh bạn bào sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng bàn bào bào sợi.

Rau răm nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch và cắt nhỏ.

Luộc trứng và bánh đa

Bắc nồi nước sôi lên bếp để lửa vừa, thả trứng cút vào luộc khoảng 10 phút cho trứng chín.

Sau khi trứng chín, bạn vớt trứng cút ra bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi.

Thả bánh đa vào nồi nước sôi trụng trong khoảng 3 phút, thấy sợi bánh đa nở mềm thì vớt ra để ráo nước, cho vào tô to.

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp để lửa lớn và làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào 2 muỗng canh tỏi băm phi cho tỏi vàng thơm thì cho 4 muỗng canh nước cốt me vào cùng 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.

Khuấy đều tay cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi lớn và nổi bong bóng, sốt hơi sệt lại thì bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp nhấc chảo ra.

Trộn món ăn

Bạn cho vào tô to đầy đủ các loại nguyên liệu gồm bánh đa, xoài bào sợi, trứng cút, chả lụa và rau răm cắt nhuyễn. Thêm vào chút ớt tươi băm nhỏ và hành phi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Rưới lượng vừa đủ phần nước sốt vào và trộn đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau và thấm đều nước sốt nữa là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để bạn bày ra đĩa cùng thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Bánh đa dai dai, thấm đẫm nước sốt chua chua, cay cay thơm mùi tỏi, ăn cùng xoài xanh giòn mát, trứng cút béo ngậy, chả lụa thơm nức và mùi hành phi, rau răm làm món ăn thêm hấp dẫn.

Đây là món ăn cực đơn giản, dễ dàng thực hiện với thời gian tiết kiệm, giúp bạn đổi vị cho thực đơn bữa cơm gia đình.