4 cách nấu trứng vịt lộn um bầu bổ dưỡng, thơm ngon đơn giản tại nhà

Sơ chế bầu và mồng tơi

Để bầu ra bớt nhựa, dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ. Sau đó gọt bỏ phần vỏ, đem rửa với nước sạch rồi để cho bầu thật ráo.

Cắt bầu thành các khoanh tròn rồi sau đó tiếp tục cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Rau mồng tơi mua về, bạn nhặt bỏ lá sâu, dập nát (nếu có), sau đó ngâm rau mồng tơi trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra và rửa lại với vài lần nước.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt khoanh nhỏ.

Luộc trứng

Để loại sạch bụi bẩn, trứng vịt lộn khi mua về các bạn chà và rửa sạch phần vỏ bên ngoài.

Cho trứng vịt vào nồi và đổ ngập nước, tiến hành luộc trứng ở lửa lớn khoảng 25 phút. Vớt trứng vịt ra để nguội khoảng 5 phút rồi đập vỏ, tách lấy phần nước và con bên trong.

Um trứng với bầu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho tiếp trứng vịt lộn và 200ml nước lọc vào rồi đun sôi.

Kế đến, cho 1 muỗng canh hạt nêm và phần bầu cắt khúc vào nồi, đậy nắp và um khoảng 3 phút cho bầu chín.

Cho mồng tơi vào và nấu thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít hành lá, ớt cắt khoanh và tiêu xay nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món vịt lộn um bầu mồng tơi sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt. Vịt lộn bùi bùi, bầu và mồng tới mềm ngọt ăn cùng với nước dùng thanh thanh đưa vị vô cùng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Luộc trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn mua về rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài vỏ.

Cho trứng vịt vào nồi, đổ ngập nước và luộc khoảng 25 - 30 phút ở lửa lớn để trứng chín đều.

Vớt trứng ra ngoài, để nguội khoảng 5 phút rồi bóc bỏ vỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu gọt vỏ, rửa sạch sau đó bổ làm 4, sau đó cắt lại thành các lát mỏng theo chiều ngang dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Rau răm sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng và sâu (nếu có), mang đi xả thật sạch với nước rồi để ráo, dùng dao cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.

Um bầu với trứng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng, cho tiếp toàn bộ phần hành tím vào nồi rồi phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi đảo đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho trứng vịt lộn vào nồi, đảo đều tay khoảng 1 - 2 phút cho trứng thấm gia vị.

Sau đó, thêm bầu và 200ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp và um khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho hành lá, rau răm vào và nấu thêm khoảng 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.

Múc trứng vịt lộn um bầu rau răm ra tô, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món trứng vịt lộn um bầu rau răm thơm ngon hấp dẫn.

Trứng vịt béo bùi và không bị tanh, bầu mềm ngọt hòa cùng với nước dùng đậm đà thơm nức mùi rau răm. Bạn có thể dùng món này với cơm nóng, chấm cùng một ít muối tiêu để tăng thêm phần hấp dẫn hơn nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, với 15 quả trứng vịt lộn mua về bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 700ml nước đun với lửa lớn.

Nước lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần trứng vịt lộn vào luộc trong vòng 20 phút, đến khi trứng chín thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn vớt trứng ra thau nước lạnh để nguội khoảng 3 phút rồi dùng tay lột vỏ.

Bầu thì bạn lấy dao bào bào vỏ, rồi rửa với nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn là được.

Cuối cùng, hành lá và rau răm bạn nhặt bỏ các phần héo úa, dập úng đi rồi rửa sạch, để thật ráo và cắt nhỏ.

Làm trứng vịt lộn um bầu

Bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho 15 quả trứng vịt lộn đã lột vỏ, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào, nhẹ nhàng xào đều để trứng không bị vỡ nát.

Kế đến, bạn cho toàn bộ phần bầu đã cắt và 500ml nước vào (khoảng sâm sấp bề mặt trứng là được), tiến hành nấu khoảng 7 - 10 phút.

Thấy nước sôi thì bạn nêm 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, dùng vá đảo đều.

Khi nước trong nồi đã sôi lại, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau răm còn lại vào và tắt bếp. Bạn múc canh ra tô là hoàn thành.

Thành phẩm

Trứng vịt lộn um bầu là món ăn không quá cầu kỳ thế nhưng độ thơm ngon thì lại quá đỗi tuyệt vời. Món canh này có hương thơm lừng đến nức mũi, liên tục tỏa khắp mọi ngóc ngách.

Đã thế, trứng vịt lộn còn bùi bùi, hấp dẫn quyện cùng bầu mềm ngọt và chút cay nồng của rau răm, hành lá. Để món ăn trọn vị hơn, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Bầu mua về cắt tỉa khúc vừa ăn hoặc bạn có thể tỉa gọn đẹp để trông thẩm mĩ hơn, hột vịt lộn mua về luộc chín.

Làm nước um

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc cùng 10gr hoài sơn, 10gr kỉ tử, 10gr táo đỏ đun sôi, sau đó cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối.

Làm hột vịt lộn um bầu

Bạn xếp bầu vào nồi um và hấp chín bầu trong vòng 10 phút, tiếp đến cho trứng vịt lộn vào và nước um bầu vào nồi um. Đem nồi đi đốt tiếp, bạn có thể dùng cồn để đốt hoặc dùng trên bếp gas, bếp hồng ngoại.

Thành phẩm

Hột vịt lộn um bầu có vị ngọt thanh, nước dùng ngon ngọt, thích hợp dùng để tẩm bổ, giải mát mùa hè cực tiện lợi, làm món này cho gia đình ăn là cực kì thích hợp, chúc các bạn thực hiện thành công nhé!