3 cách nấu canh nấm rơm thơm ngon thanh đạm giải ngán thịt cá

Sơ chế nguyên liệu

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo.

Nấm rơm rửa sạch, cắt chân, bổ đôi nếu nấm to, để nguyên nếu nấm nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước, cho mướp vào. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Chờ nước sôi lại, cho thêm nấm rơm vào, nấu thêm 2 - 3 phút, đến khi mướp chuyển sang màu trong hơn, nấm rơm chín đều thì bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sự kết hợp giữa nấm rơm và mướp trong món canh này tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon miệng. Chỉ trong thời gian ngắn cùng cách chế biến đơn giản, canh nấm rơm nấu mướp là lựa chọn thích hợp cho gia đình bạn.

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm làm sạch gốc, để nguyên hoặc cắt đôi tùy ý, rửa qua bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cho nước sôi ngập nước vào dừa nạo 1 lúc, vắt lấy phần nước cốt. Sau đó cho thêm khoảng 200ml nước và vắt lấy phần nước dão.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho bí đỏ và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào sơ đến khi bí hơi chín và thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Tiếp tục, bạn cho nấm rơm vào nồi, xào sơ. Sau đó, cho nước dừa dão vào, nấu khoảng 10 phút để bí đỏ mềm.

Sau khi bí đỏ mềm, phần nước dão cũng rút lại, cho tiếp phần nước cốt dừa vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình, chờ canh sôi bùng lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh nấm rơm bí đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 loại thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng giúp cho bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, thay thế những ngày ngán thịt cá. Món canh được nấu chung với nước cốt dừa cũng là một điểm cộng giúp món canh thêm béo ngọt tự nhiên.

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang mồng tơi đi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Nấm rơm đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, sau đó để cho ráo rồi cắt đôi.

Nấu canh nấm rơm mồng tơi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa, đợi dầu nóng bạn cho 1 củ hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.

Đến khi hành tím bắt đầu ngả vàng, bạn cho nấm vào xào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm khoảng 500 ml nước và đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút cho nấm chín.

Khi nước trong nồi sôi lên, bạn cho mồng tơi vào và đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho tới khi sôi lần nữa, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh nấm rơm mồng tơi thế là hoàn thành rồi, múc ra tô và thưởng thức thôi. Nước canh ngọt thanh, không bị ngấy, rau mồng tơi mềm, nấm giòn giòn, rất vừa miệng.