3 cách nấu canh huyết heo với hẹ và nấu cay ngon bổ dưỡng hấp dẫn

Sơ chế huyết heo

Nếu bạn mua huyết heo dạng lỏng, khi mua về bạn trộn thêm nước sạch theo tỉ lệ 1 huyết thì thêm 1.5 nước. Rồi dùng muỗng khuấy đều một cách nhẹ nhàng.

Khi hỗn hợp huyết đã hoà tan đều vào nhau thì bạn để yên trong khoảng 10 phút cho đến khi huyết đông lại là được. Lúc này, bạn có thể dễ dàng dùng dao cắt huyết thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau hẹ sau khi mua về bạn loại bỏ hết những phần lá bị hỏng, úng, rửa sạch lại với nước rồi chờ ráo bớt nước.

Sau đó dùng dao cắt hẹ thành các đoạn ngắn vừa ăn là được.

Nấu canh

Bắc lên bếp 1 nồi nước, đợi sôi thì cho huyết vào nấu đến khi thấy nước sôi trở lại thì bạn dùng vá vớt sạch phần bọt trong nồi. Kiểm tra thấy huyết heo đã chín hoàn toàn, tuỳ vào khẩu vị bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé!

Tiếp tục cho hẹ vào nồi, đợi nước sôi bùng lại là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cho canh huyết heo ra tô rắc thêm 1 ít tiêu xay là có thể thưởng thức rồi! Món canh đơn giản mang hương vị thanh mát, huyết heo mềm ngon mà không hề bị xốp, rau hẹ nấu chín vừa phải, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn!

Sơ chế huyết heo

Huyết heo mua về bạn trộn chung với nước theo tỉ lệ 1:1, dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhàng giúp hỗn hợp hoà tan vào nhau. Để yên trong khoảng 10 phút giúp huyết đông lại.

Bạn dùng dao cắt huyết thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Xào nguyên liệu

Chuẩn bị 1 cái nồi, bắc lên bếp với mức lửa vừa, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm sả, ớt, hành tím và tỏi băm. Xào đều tay và thường xuyên để giúp các nguyên liệu không bị cháy khét.

Nấu nước dùng

Khi các nguyên liệu hơi săn lại, có mùi thơm thì bạn cho vào nồi khoảng 2.2 lít nước.

Thêm vào nồi 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường rồi khuấy đều.

Cho huyết heo vào

Khi nước sôi thì thả huyết heo từ từ vào nồi, nấu với mức lửa vừa đến khi huyết chín hoàn toàn. Thêm một ít rau thơm băm nhỏ như hành lá, rau mùi, ngò tàu vào nồi, đảo đều là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh huyết heo nấu cay vô cùng hấp dẫn, lạ miệng, xen lẫn vị bùi béo của huyết và cay nồng của sả, ớt băm. Khi ăn sẽ cảm nhận được từng miếng huyết heo mềm ngon, mà không hề bị khô cứng, lại thêm hương thơm dịu nhẹ thoang thoảng từ ngò rí khiến món canh hấp dẫn hơn rất nhiều!

Làm đông huyết

Chuẩn bị 1 chén nước đun sôi để nguội sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính) cùng 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều đến khi các gia vị tan hết.

Kế đến, cho huyết heo vào một tô to rồi cho từ từ hỗn hợp nước đường và bột ngọt vừa pha vào, đánh đều.

Chia phần huyết ra làm 2 chén, dùng muỗng vớt sạch bọt nổi phía trên và để yên khoảng 30 phút cho huyết đông lại.

Phần huyết heo sau khi đông lại thì bạn dùng dao cắt miếng vừa ăn.

Đun nướng dùng

Bắc 1 nồi nước lên bếp (có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước lọc), cho thêm vào 5gr gừng thái sợi cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Bạn vặn lửa lớn và tiến hành đun đến khi nước trong nồi sôi bùng thì hạ lửa nhỏ.

Chưng huyết với rau ngải cứu

Bạn cho phần huyết heo vào nồi nước gừng đun lửa nhỏ đến khi huyết chín và nổi lên trên mặt.

Tiếp theo, cho đọt rau ngải đã rửa sạch vào, đun lửa nhỏ thêm 7 phút nữa cho các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp.

Múc canh huyết heo chưng ngải cứu ra tô, thêm một ít hành lá và gừng thái lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh huyết ngải cứu sau khi hoàn thành có mùi thơm cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt, tan trong miệng của miếng huyết, nước canh thanh thanh, thơm mùi ngải cứu cùng vị cay nhẹ, ấm bụng của gừng.

Món này ăn dùng nóng cùng với cơm hoặc ăn không vào những ngày se lạnh sẽ vô cùng tuyệt vời đó nhé!