2 Cách nấu canh chùm ngây nấu tôm ngon mát, thanh vị cho bữa trưa

Sơ chế tôm tươi

Tôm sú mua để khử đi mùi tanh sau khi bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch rồi ngâm trong nước muối loãng trong 3 phút nếu có gạch tôm thì giữ lại, sau đó rửa lại với nước.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 lượng tôm vào cối giã nhuyễn, phần tôm còn lại để nguyên con hoặc giã dập nhẹ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chùm ngây mua về nhặt lấy lá tươi non, bỏ cọng và lá già sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Hành ngò bạn dùng dao cắt bỏ phần rễ và lá úa tiếp đó rửa sạch với nước và để ráo.

Củ hành tím sau khi bóc sạch vỏ, bạn đem đi rửa với nước rồi băm nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào.

Phi đều đến khi hành thơm, bạn đổ phần tôm đã giã nhuyễn và phần tôm nguyên con vào xào đều khoảng 2 phút cho khi tôm chín và chuyển sang màu hồng thì bạn cho vào nồi khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm).

Sau đó, đun sôi với lửa vừa rồi cho lần lượt các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào.

Đun sôi với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước canh sôi mạnh thì dùng vá vớt bọt ra rồi cho chùm ngây vào. Đảo đều cho tới khi rau chùm ngây vừa chín tới.

Bạn cắt hành ngò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần múc canh ra tô, là đã có thể thưởng thức món canh chùm ngây nấu tôm tươi thơm ngon, bổ dưỡng này cùng cả gia đình rồi đó!

Món canh chùm ngây nấu tôm tươi với màu xanh bắt mắt và hương thơm đặc trưng của chùm ngây. Nước canh trong vắt dậy mùi thơm hấp dẫn của hành được phi thơm. Khi nếm ta sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt nhẹ nhàng hòa cùng với thịt tôm dai ngọt vô cùng bắt vị. Hãy làm và thưởng thức ngay nhé!

Sơ chế tôm khô

Tôm khô mua về để cho tôm nở mềm và loài sạch bụi bẩn bạn đem ngâm tôm khô với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 10 - 20 phút. Tiếp đó, cho 1/2 số tôm khô đã ngâm mềm vào cối, giã nhuyễn số còn lại để nguyên.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chùm ngây mua về bạn tuốt lá phần ngọn và lá non, loại bỏ đi lá già rồi mang ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.

Hành ngò cắt bỏ phần rễ và lá úa sau đó rửa sạch, để ráo.

Hành tím mua về bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước rồi đem đi băm nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào. Phi đều cho tới khi hành thơm thì bạn cho hết tôm đã giã nhuyễn cùng phần tôm khô nguyên đã ngâm nở vào.

Xào đều cho đến khi tôm dậy mùi thơm thì bạn đổ khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi, nấu với lửa lớn, rồi cho lần lượt các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.

Sau đó, dùng vá, khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa cho nước canh sôi mạnh, bạn vớt bọt ra rồi cho rau chùm ngây vào, trộn đều cho tới khi rau vừa chín tới bạn cho hành ngò vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã có ngay cho cả gia đình món canh chùm ngây nấu tôm khô cực bắt vị, với sắc xanh vô cùng bắt mắt của rau chùm ngây.

Ngoài ra, khi ăn ta sẽ cảm nhận được hương thơm hấp dẫn đặc trưng của tôm khô hòa quyện cùng vị canh thanh nhẹ, ngọt của rau chùm ngây cùng chút vị dai ngọt của tôm khô. Ăn kèm với cơm trắng là bao tuyệt luôn đó!