2 cách nấu canh chua cá úc ngon miệng thanh nhiệt dễ làm cho bữa cơm

Sơ chế và ướp cá úc

Cá úc khi mua bạn nhờ người bán làm sạch ruột và mang cá.

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn rửa sạch với nước rồi cho cá cho ra thau, lấy 2 muỗng cà phê muối chà xát vào cá 5 phút rồi đem rửa sạch lại 2 - 3 lần nước, để ráo.

Cho cá vào tô ướp cá với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ớt sừng cắt lát, trộn đều lên và để cá thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt dứa. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt miếng vừa ăn.

Bạn chuẩn bị thau nước có pha nước cốt của 1 quả chanh và 1 muỗng cà phê muối, tiếp đó bạn cắt nhỏ hoặc bào bắp chuối vào thau nước này, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Bông so đũa nhặt bỏ bông hư và cọng già, rửa sạch, để ráo. Ngò om, ngò gai cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm thơm, 2 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho phần cá đã ướp, lá me vào nấu khoảng 5 phút.

Lúc này thơm và lá me đã ra chất chua, bạn vớt thơm và lá me ra, nêm nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho cà chua, bắp chuối, bông so đũa vào nấu thêm 2 phút ở lửa nhỏ.

Tiếp đó bạn thêm ngò om, ngò gai vào và tắt bếp, cho cá ra dĩa, múc canh ra tô thưởng thức.

Thành phẩm

Canh chua cá úc với màu sắc bắt mắt, lại rất thơm ngon đã hoàn thành rồi đây.

Canh chua với hương vị chua cay mặn ngọt vừa phải, cá úc thịt chắc ngọt, tươi ngon, cà chua, bắp chuối, bông so đũa vừa chín tới ăn rất ngon miệng.

Món canh bổ dưỡng và dễ nấu nhưng không hề tốn nhiều thời gian, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!

Sơ chế cá úc

Dùng kéo cắt bỏ mang, vây, ruột của cá chốt sau đó đem rửa sạch lại với nước.

Để khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo, cắt cá làm 4 khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông so đũa đem nhặt bỏ bông hư và cọng già. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Rau muống nhặt bỏ phần lá úa, sâu, rửa thật sạch và vớt ra rổ để ráo, bẻ khúc vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Dọc mùng tước vỏ cho vào thau rửa sạch, để ráo, cắt lát xéo. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Húng quế nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn, nồi nóng bạn cho 2 5 lít nước, 1 vắt me vào nấu sôi, khi nước sôi bạn dùng rây lược lấy nước chua của me, bỏ hạt.

Tiếp đó bạn cho cá úc vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, đun sôi nước.

Nước dùng sôi lên, bạn chỉnh lửa nhỏ nấu thêm 5 phút, nếu thấy có bọt thì bạn vớt bỏ đi nha.

Tiếp đó bạn cho rau muống, bông so đũa, dọc mùng, 1 muỗng canh nước mắm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm húng quế và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua cá úc với nước canh thanh ngọt, chua chua, thịt cá úc thì béo, tươi ngọt rất ngon phải không nào.

Rau muống, bạc hà, bông so đũa giòn, giữ được màu xanh tươi tự nhiên. Quả là 1 sự kết hợp hoàn hảo, đơn giản mà ngon đến khó tin.

Bạn múc canh ra tô và thưởng thức thôi, dùng kèm thêm chén mắm ớt nữa thì còn gì bằng.