2 cách làm xúc xích phô mai chiên giòn rụm tại nhà với chảo chiên ngập dầu

Pha bột

Sơ chế xúc xích phô mai

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn sẽ cho xúc xích vào luộc sơ trong khoảng 1 phút để loại bỏ vị mặn và dầu mỡ thừa.

Tiếp theo, bạn cắt đôi xúc xích thành 2 đoạn. Bạn cũng cắt phô mai thành các que có chiều dài tương đương đoạn xúc xích rồi dùng xiên que để xiên xúc xích và phô mai thành các que riêng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tạo hình xúc xích phô mai

Bột sau khi lên men xong thì bạn hãy cho ra khay hoặc dĩa phẳng để dễ dàng thao tác. Theo đó, bạn sẽ nhúng một đầu xiên que vào bột, vừa kéo vừa xoay theo chiều kim đồng hồ để bột quấn đều, che phủ hoàn toàn phần phô mai que và xúc xích.

Trước đó, bạn hãy chuẩn bị một tô nước sạch bên cạnh. Bạn nhúng tay vào nước cho tay hơi ướt, khi bột đã phủ hết xiên que thì bạn ngắt bột, dùng tay đã thấm nước vuốt để bột phủ đều xiên que và ngắt bớt phần bột thừa.

Tiếp đến, bạn sẽ lăn xiên que qua bột chiên xù cho bột áo đều là xong 1 cách.

Cách 2, bạn cũng quấn bột quanh xiên que, sau đó lăn xiên qua phần khoai tây cho khoai tây bám dày bên ngoài rồi bạn mới cho vào khay bột chiên xù, rắc bột lên để bột lắp đầy những chỗ còn trống.

Cách 3, sau khi quấn bột quanh xiên que xong, bạn sẽ lăn xiên qua vụn mì tôm để mì bám đều quanh rồi cũng phủ lên thêm một lớp bột chiên xù.

Chiên xúc xích phô mai

Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào ngập khoảng 3 - 4cm (hoặc hơn). Khi dầu nóng thì bạn sẽ thả các xiên que vào chiên ở lửa lớn.

Khi thấy bột chiên bắt đầu hơi ngả vàng thì bạn hạ xuống lửa nhỏ vừa, chiên tiếp cho đến khi que xúc xích phô mai vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Trang trí và thưởng thức

Bạn hãy rưới thêm một ít tương ớt, tương cà hoặc tương mù tạt vàng tuỳ ý. Khi thưởng thức xúc xích phô mai, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm vô cùng ngon miệng. Bột đã được ủ nên có mùi thơm chua nhẹ của men, bột nở mềm, dai dai.

Phần phô mai bên trong tan chảy kéo sợi siêu hấp dẫn, kết hợp với xúc xích béo thơm thì càng ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Tạo hình xúc xích phô mai

Đầu tiên, bạn sẽ dùng cọ quét một lớp mỏng trứng lên một bên viền của lát sandwich. Tiếp đến, bạn cho lát phô mai lên trên rồi đến cây xúc xích, sau đó khéo léo cuộn tròn lại để phô mai và sandwich cuộn quanh xúc xích.

Bạn hãy ấn tại vị trí viền mép để lát sandwich không bung, đồng thời túm kín hai đầu lại. Tiếp theo, bạn đổ phần bột chiên xù ra một cái khay nhỏ. Bạn sẽ lăn cuộn xúc xích phô mai qua hỗn hợp trứng rồi đến bột chiên xù cho bột áo đều cây xúc xích.

Chiên xúc xích phô mai

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ngập lòng chảo khoảng 3 - 4cm. Khi dầu nóng thì bạn thả các cây xúc xích phô mai vào, chiên cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn thì gắp ra rổ cho ráo dầu.

Sau cùng, bạn dùng xiên que, xiên vào các thanh xúc xích phô mai rồi rưới lên trên thêm các loại nước sốt chấm theo ý thích là hoàn thành.

Thành phẩm