2 cách làm thịt heo nướng giả cầy dân dã, lạ vị chiêu đãi gia đình

Sơ chế và ướp thịt heo

Thịt heo mua về bạn đem ngâm với nước muối rồi rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo.

Tiếp đó, ướp thịt heo với hỗn hợp gồm hành tím, tỏi băm, sả cắt lát, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều cho nguyên liệu thấm đậm vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Nướng thịt heo

Xiên phần thịt vào 1 cái que xiên rồi bạn đem nướng với lửa vừa khoảng 20 - 30 phút, khi thấy thịt đã chuyển màu vàng ươm, hơi co và tỏa hương thơm thì lấy ra.

Hoàn thành

Hết thời gian, bạn lấy thịt ra và cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Món ăn như vậy là xong rồi.

Giờ bạn chỉ việc bày ra dĩa kèm rau sống và thưởng thức nó thôi.

Thành phẩm

Thịt heo nướng giả cầy dạng tảng có hương thơm thoang thoảng từ mắm tôm và sả, phần thịt mềm, giòn nhẹ, phần mỡ tan chảy trong miệng.

Món ăn sẽ càng tuyệt vời khi bạn kết hợp cùng với cơm trắng và 1 ít rau sống đấy.

Sơ chế thịt heo

Heo nguyên con mua về, bạn mổ ruột rồi rửa kĩ với nước muối nhiều lần, sau đó rửa nước sạch lại, để ráo.

Để quá trình ướp dễ hơn, bạn cắt dọc từ phần đuôi đến cổ rồi ép thịt heo ra làm mảng phẳng (lưu ý không tách rời 2 bên).

Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh chao, 3 muỗng canh tương hột, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước riềng, trộn đều để gia vị quyện vào nhau.

Tiếp đến, cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào trong thịt heo, dàn đều xung quanh cho thịt heo thấm vị.

Sơ chế rau ăn kèm

Lá mơ rửa sạch, lượt bỏ lá héo, lá hư rồi để ráo. Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng vừa ăn.

Rau thơm, bạn cũng đem rửa với nước, để ráo. Ớt bỏ cuống, rửa sơ, cắt lát. Sả rửa sạch, thái lát mỏng.

Nướng thịt heo

Bạn chuẩn bị 1 vài khúc tre để đặt buộc heo lên và quay với lửa vừa khoảng 20 - 30 phút, đến khi thấy 2 mặt thịt heo chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

Hoàn thành

Khi thịt heo đã chín, bạn lấy ra và cắt nó thành các miếng vừa ăn.

Chuẩn bị chén nước chấm với 3 muỗng canh mắm tôm, thêm vài lát ớt, sả và nước cốt của 1/2 quả chanh vào, trộn đều để gia vị quyện vào nhau.

Thành phẩm

Thịt heo nướng giả cầy nguyên con khi chế biến xong có hương thơm hấp dẫn, thịt heo vừa chín, mềm, đậm đà gia vị.

Chấm thịt cùng nước chấm cay cay chua chua, thêm chút hương vị của rau thơm, lá mơ cùng củ riềng thì càng ngon, khiến bạn ăn 1 lần sẽ không thể nào quên được.