Cách làm tương đậu nành (tương hột) ngon nhanh chay mặn đều dùng được

Cách chế biến Tương đậu nành (tương hột)

• 1

  Ngâm đậu

  Rửa 250gr đậu nành khô thật sạch, loại bỏ những hạt đậu hư hoặc nấm mốc. Sau đó tiến hành ngâm đậu trong nước lạnh trong khoảng 8 giờ. Đậu nành sau khi ngâm qua đêm sẽ nở to khoảng 500gr và mềm hơn.
• 2

  Nấu đậu

  Sau 1 đêm, bạn vớt đậu nành ra, rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo.

  Bắc nồi lên bếp, cho đậu đã được rửa sạch vào. Sau đó cho thêm 3 lít nước và nấu trên lửa nhỏ 3 tiếng đến khi đậu nành mềm. Trong thời gian đợi đậu chín, thường xuyên vớt sạch phần bọt trên mặt để nước trong hơn.
• 3

  Làm thính

  Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ liu riu. Đổ gạo vào và rang đến khi hạt gạo hơi ngả vàng.

  Sau đó, sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần gạo vừa rang.
• 4

  Làm tương đậu nành

  Khi đậu đã mềm, cho lần lượt 100ml nước tương, 2/3 muỗng canh muối và 150 gr đường nâu (có thể thay bằng đường trắng) vào và khuấy đều.

  Đậy nắp vung lại, để lửa vừa.

  Trong khi đợi, bạn hòa tan thính với 3 muỗng canh nước. Để yên 3 phút để thính nở ra.

  Cho từ từ hỗn hợp thính vào và đảo nhẹ. Nêm nếm lại tương đậu nành cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.

  Nấu đến khi tương đậu sôi và có độ sền sệt bạn mong muốn thì tắt bếp. Sau khi tương nguội thì bạn bỏ vào hũ, để dành ăn dần dần.

  Mách nhỏ:Để nồi đậu không bị trào, trong khi nấu bạn nên để lửa vừa nhé. Để tương đậu có thể bảo quản được lâu thì bạn nên nêm nếm hơi đậm vị.
• 5

  Thành phẩm

  Tương đậu nành sau khi làm xong sẽ có màu nâu đậm bắt mắt, vị ngọt và bùi của đậu nành sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần ngon miệng, hấp dẫn. Món ăn thích hợp để ăn kèm với cơm, chấm rau củ quả luộc hoặc dùng để chế biến các món chay thơm ngon khác.