2 Cách làm sốt trứng muối dùng cho các món hải sản và bánh thơm ngon

Xay hỗn hợp sữa trứng muối

Đầu tiên bạn cho 6 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào máy xay sinh tố cùng 1 bịch sữa tươi, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt.

Bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp. Bật máy xay cho các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Pha hỗn hợp bột bắp

Bạn cho 1/2 muỗng canh bột bắp vào chén, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều cho bột tan sao cho 2 nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.

Nấu hỗn hợp sốt trứng muối

Rót hỗn hợp trứng muối vừa xay ra 1 cái nồi. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 7 phút đến khi hỗn hợp trứng muối sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bạn cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào nồi sốt, vừa cho vừa khuấy đều đến khi sốt sánh đặc lại như ý bạn mong muốn là hoàn thành.

Thành phẩm

Sốt trứng muối dùng cho món hải sản đã hoàn thành rồi đây. Phần sốt thơm ngon, sánh mịn, có vị cay nhẹ, ngọt, béo vừa phải. Chuẩn bị ngay một đĩa hải sản mà bạn thích rồi rưới ngay sốt trứng muối lên trên và thưởng thức thôi nào!

Xay hỗn hợp sữa trứng muối

Đầu tiên bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

Sau đó, cho 5 lòng đỏ trứng muối đã làm sạch vào nướng trong vòng 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho trứng muối đã được nướng vào máy xay sinh tố cùng 35gr đường, 40gr sữa đặc, 50gr whipping cream, 30gr bột bắp. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.

Lọc hỗn hợp sữa trứng muối

Bạn lọc hỗn hợp sữa trứng muối vừa xay qua một cái rây và lọc lại lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn.

Nấu hỗn hợp sữa trứng muối

Bạn cho hỗn hợp trứng muối vừa lọc vào chảo. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 7 phút, vừa nấu vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và tách khỏi đáy chảo là đạt.

Tiếp theo, tắt bếp và cho 25gr bơ lạt vào tiếp tục khuấy đến khi bơ tan ra và hòa vào hỗn hợp sốt.

Cuối cùng, bạn cho sốt vừa nấu ra chén và dùng màng bọc thực phẩm phủ đều hết toàn bộ mặt trên của sốt và bọc kín lại.

Để sốt nguội khoảng 20 phút và giữ lạnh sốt trong khoảng 20 phút ở ngăn mát tủ lạnh.

Đánh bông hỗn hợp sốt trứng muối

Bạn cho 110gr whipping cream ra tô và đánh ở tốc độ cao.

Vừa đánh bạn vừa cho từ từ 20gr đường vào và đánh đến khi đường tan khoảng 5 phút.

Tiếp theo, bạn chia sữa trứng muối đã được làm lạnh thành 3 phần.

Lần lượt cho từng phần hỗn hợp sữa trứng muối vào tô kem và đánh cho đến khi hết trứng muối.

Cuối cùng, bạn đánh thêm 30 giây nữa đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món sốt trứng muối dành cho các món bánh đã hoàn thành. Sốt sánh, mịn, vàng óng có độ béo, ngọt vừa phải và thơm mùi trứng muối. Sốt này ăn cùng với bánh mì các loại bánh và đặc biệt là bánh bông lan là ngon nhất.