Cách làm sốt dầu trứng chanh leo đặc biệt dễ làm, không bị tách dầu

Cách chế biến Sốt dầu trứng chanh leo

• 1

  Tách lấy lòng đỏ trứng

  Bạn đập trứng và dùng vỏ trứng tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và để riêng, lần lượt làm như vậy với quả trứng còn lại.

  Dùng phới lồng đánh 2 lòng đỏ trứng tan ra và hòa trộn vào nhau.
• 2

  Sơ chế và lược chanh leo

  Chanh leo rửa sạch, cắt làm đôi, nạo sạch phần thịt chanh leo và cho vào rây. Nhẹ nhàng chà xát để lược bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt chanh leo.
• 3

  Đánh đều hỗn hợp

  Đổ vào nồi hấp khoảng 400ml nước, sau đó bắc lên bếp và đun sôi nước. Sau khi nước hơi nóng, bạn đặt 1 cái tô vào, lần lượt cho lòng đỏ trứng và nước cốt chanh dây vào. Tiếp đến cho 2 muỗng canh đường vào.

  Dùng máy đánh trứng, điều chỉnh chế độ thấp nhất, đánh cho hỗn hợp nhạt dần và sệt lại là được.

  Mách nhỏ: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng phới lồng để đánh cũng được nhé.
• 4

  Làm sốt dầu trứng chanh leo

  Cẩn thận nhấc tô ra khỏi nồi. Lần lượt cho từng muỗng cà phê dầu ăn vào, vừa cho vừa tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh, điều chỉnh máy ở mức thấp nhất.

  Sau khi cho muỗng dầu cuối cùng thì sốt bắt đầu đặc lại và xuất hiện những đường vân rõ ràng hơn khi khuấy, bạn khuấy thêm khoảng 5 phút nữa là ổn.

  Mách nhỏ:

  • Mỗi lần chỉ nên cho 1 muỗng canh dầu, không cho cùng lúc quá nhiều, trứng sẽ không kịp hòa tan vào dầu và xảy ra tình trạng tách dầu.
  • Tùy theo độ đặc mà bạn muốn, bạn có thể khuấy nhiều hoặc ít, nếu muốn đặc nhiều thì khuấy nhiều.
• 5

  Thành phẩm

  Sốt dầu trứng chanh leo có mùi thơm đặc trưng của chanh leo, đặc biệt, có màu vàng tươi nổi bật. Chính vị chua của chanh leo sẽ giúp khử mùi tanh của trứng và tăng thêm hương vị cho món ăn.

  Bạn có thể dùng sốt để ăn kèm với nhiều món bánh khác hoặc đơn giản là chấm với bánh mì đều ngon nha.