2 cách làm phở áp chảo mềm thơm đậm đà đơn giản cho gia đình

Sơ chế tôm

Tôm mua về để khử đi mùi tanh sau khi đã lột bỏ đầu, vỏ tôm và lấy chỉ tôm ra thì bạn ngâm tôm vào hỗn hợp rượu pha nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải xanh bạn tách lá, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Hành lá, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành các đoạn vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Giá mua về bạn ngâm qua nước khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo bạn đun sôi 600ml nước rồi cho bánh phở khô vào, luộc với lửa lớn khoảng 4 phút cho bánh phở nở mềm thì bạn vớt bánh phở ra rỗ. Xối nước lạnh vào để bánh phở giữ được độ dai, ngon đặc trưng.

Xào tôm và áp chảo phở

Cho 3 muỗng canh dầu ăn và hành tây cắt múi cau vào chảo, phi đều với lửa lớn khoảng 45 giây cho hành dậy mùi thì bạn cho tôm vào, xào tiếp khoảng 30 giây thì bạn cho bánh phở vào.

Áp chảo với lửa to khoảng 4 phút đến khi bánh phở chuyển sang màu hơi vàng thì bạn hạ lửa nhỏ lại, vớt tôm ra.

Hoàn thành món ăn

Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào 1 bên chảo rồi dập 1 quả trứng vào, ốp la khoảng 40 giây cho trứng chín khoảng 60 % thì bạn lật úp trứng lại và đánh cho trứng tơi ra thành các miếng nhỏ.

Tiếp theo bạn rưới đều 1 muỗng canh nước sốt bò lúc lắc vào bánh phở sau đó đảo đều vưới lửa lớn cho nước sốt thấm đều sợi phở khoảng 2 phút bạn cho cải xanh và 1/2 muỗng canh bò lúc lắc lên rau.

Xào khoảng 30 giây thì bạn cho giá đỗ, hành lá và tôm đã xào vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi xào tiếp khoảng 10 giây thì bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món phở xào áp chảo thơm ngon.

Sợi phở dai mềm, đậm đà thấm vị và chúng ta không thể thiếu 1 chén nước tương dầm ớt và 1 chai tương ớt.

Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Làm sốt món ăn

Cho 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh hắc xì dầu, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào tô, trộn đều cho các gia vị tan ra.

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về để khử đi mùi tanh bạn nên ngâm thịt bò trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo cho thịt bò đã cắt cùng 1 muỗng canh nước sốt vừa pha, 1 muỗng cà phê bột tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi rồi dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Cải xanh bạn, rửa sạch và cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Giá đỗ bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Hành lá bạn cắt rễ, rửa sạch và cắt khúc.

Chiên thịt bò

Cho 100 ml dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu nóng bạn cho thịt bò đã ướp vào, chiên với lửa vừa khoảng 25 phút thì bạn vớt ra.

Áp chảo phở

Cho 10ml dầu ăn và hành tây vào xào khoảng 40 giây cho hành tây hơi vàng thì bạn cho bánh phở vào, áp chảo với lửa lớn khoảng 2 phút cho bánh phở hơi ngả vàng.

Hoàn thành món ăn

Sau khi bánh phở đã ngả vàng, bạn cho thịt bò đã chiên cùng 1 muỗng canh nước sốt phở vừa pha vào chảo, đảo đều cho nước sốt thấm đều vào sợi phở.

Bạn cho tiếp cải xanh, giá đỗ vào, xào thêm 3 giây nữa cho cải và giá hơi chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho 1 ít hành lá cắt khúc cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào là hoàn tất.

Thành phẩm

Vậy là ta đã hoàn thành xong món phở áp chảo thịt bò vừa thơm ngon và hấp dẫn rồi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự ngon ngọt từ thịt bò và vị đậm đà từ nước sốt và rau củ, sợi phở dai mềm, thấm vị.

Món này dùng cho những ngày ngán cơm hoặc làm món ăn sáng đều vô cùng tuyệt vời đó!