2 cách làm panna cotta việt quất chua ngọt núng nính thơm ngon

Ngâm nở gelatin

Cho vào chén 9gr bột gelatin, 40ml nước lạnh, khuấy đều và để yên 10 phút ngâm cho gelatin nở.

Nấu hỗn hợp kem sữa tươi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 300ml whipping cream, 60gr đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ vừa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Trộn hỗn hợp kem sữa với mứt việt quất

Tiếp theo, cho vào nồi kem sữa phần gelatin đã ngâm nở, 200gr mứt việt quất. Khuấy đều thêm 1 lần nữa đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Đổ khuôn và làm lạnh

Cuối cùng, đổ hỗn hợp kem sữa việt quất vào ly rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 4 tiếng cho panna cotta được đông lại.

Làm hỗn hợp kem phủ và trang trí

Cho vào tô 150ml whipping cream, 1 muỗng cà canh đường bột. Dùng máy đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, nhấc que đánh kem tạo chóp đứng nhưng không oặt xuống là đạt.

Kế đến, cho whipping cream đã đánh bông vào túi bắt kem, sau đó bắt bông kem lên mặt ly panna cotta, trang trí 1 ít việt quất tươi nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Panna cotta việt quất có màu tím đẹp mắt, từng muỗng bánh dẻo mềm, chua ngọt từ quả việt quất thêm chút béo ngậy từ kem sữa tươi.

Món bánh này chắc chắn sẽ giúp cho bữa ăn tráng miệng của bạn thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng đấy.

Ngâm nở gelatin

Bạn chuẩn bị 2 tô, 1 tô ngâm 4 lá gelatin với 300ml nước lạnh, 1 tô ngâm 2 lá gelatin với 150ml nước lạnh. Để yên 2 tô và ngâm trong 10 - 15 phút cho gelatin được nở mềm.

Nấu hỗn hợp kem sữa tươi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml whipping cream, 200ml sữa tươi không đường, 80gr đường, 4 lá gelatin ngâm mềm, 5ml tinh chất vani. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường và gelatin tan thì tắt bếp.

Sơ chế và xay nhuyễn việt quất với dâu

Cắt bỏ cuống dâu tây, sau đó rửa sạch với việt quất rồi để ráo.

Tiếp theo, cho việt quất và dâu tây vào máy xay sinh tố cùng 50ml rượu vang rồi xay cho nhuyễn mịn.

Nấu hỗn hợp việt quất dâu

Lọc hỗn hợp việt quất dâu vừa xay vào nồi, sau đó bạn cho vào thêm 50gr đường, 50gr siro dâu tây. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan.

Kế đến, cho vào thêm 2 lá gelatin ngâm mềm, khuấy đều cho gelatin tan hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Đổ khuôn và làm lạnh

Cho hỗn hợp kem sữa tươi vào 1/2 ly, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút cho đông.

Cuối cùng, phủ thêm 1 lớp sốt dâu việt quất lên mặt và tiếp tục làm lạnh trong ngăn mát từ 1 - 2 tiếng là có thể thường thức.

Thành phẩm

Panna cotta việt quất dâu tây có 2 tầng màu bắt mắt và nhìn rất sang trọng.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mềm mịn tan chảy trong miệng với lớp thạch việt quất dâu tây dẻo thơm, chua ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy từ lớp kem sữa, một sự hòa quyện hoàn hảo, hấp dẫn khó mà cưỡng lại được.