2 cách làm muối vừng tại nhà thơm nức, dân dã ăn kèm cơm ngon hết sẩy

Rửa vừng

Cho vừng vào một cái thau rồi xả nước thật nhiều, tới khi ngập mặt vừng vẫn xả tiếp cho đến khi nước gần đầy thau.

Bạn dùng tay đảo vừng trong thau nước theo 1 chiều để làm sạch chúng.

Tiếp theo, bạn lấy từng nắm vừng lên rồi chà xát những hạt vừng với nhau, sau khi đã chà xát kĩ thì vớt ra để vào 1 cái rổ. Lặp lại cho đến khi hết vừng trong thau.

Bạn có thể thực hiện rửa vừng trong khoảng 2 - 3 lần để vừng sạch bụi bẩn. Sau khi rửa xong bạn để khoảng nửa tiếng để vừng ráo hẳn.

Rang vừng

Bắc 1 cái chảo lớn lên bếp, mở lửa to để chảo thật nóng.

Sau khi chảo nóng, cho tất cả vừng vào rang đều tay. Đến khi bạn thấy nước trong vừng bốc hơi và nghe thấy tiếng nổ lép bép, hạ nhỏ lửa rồi đảo đều tay.

Rang vừng trong khoảng 15 phút, cho đến khi có mùi thơm tỏa ra. Bạn thử múc vài hạt vừng lên rồi kiểm tra xem vừng có giòn không. Nếu giòn thì vừng đã chín rồi đấy!

Sau khi vừng chín, cho vừng vào 1 cái nồi đất, đậy khăn lên rồi đậy nắp vung lại, hạ thổ 1 đêm. Làm như vậy thì vừng được ủ kĩ hơn, sẽ kéo dài được thời gian bảo quản vừng.

Xay vừng

Sau khi hạ thổ, bạn lấy vừng ra rồi trộn vừng với tỷ lệ 20 vừng : 1 muối. Nếu bạn sử dụng 300gr vừng, hãy dùng khoảng 1 muỗng canh muối.

Bạn chỉ cần cho vào cối rồi nghiền nhuyễn hỗn hợp muối - vừng ra là được. Hoặc dùng máy xay để xay nhỏ hỗn hợp muối - vừng.

Thành phẩm

Muối vừng dễ ăn lại giàu dinh dưỡng, bạn có thể sử dụng để ăn kèm nhiều món ăn khác nhau như rắc lên cơm nóng, chấm trái cây,... đều thơm ngon.

Sơ chế và rang tôm khô

Tôm khô cho vào 1 cái tô rồi đổ nước sôi cho đến khi ngập mặt tôm. Để khoảng 1 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch với nước để loại sạch bụi và chất bẩn còn bám trong tôm. Vớt ra để ráo.

Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun thật nóng. Cho tôm đã để ráo nước vào đảo đều tay, hạ nhỏ lửa và rang đến khi tôm thật khô.

Rang vừng và rang muối

Bạn có thể sử dụng lại chảo rang tôm dùng mới nãy. Để chảo cho thật nóng rồi đổ vừng vào rang.

Để lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 10 - 15 phút, cho đến khi có mùi thơm tỏa ra, có tiếng nổ lép bép và vừng chuyển sang màu vàng. Khi vừng chín đổ vừng ra 1 cái chén.

Lại sử dụng cái chảo để rang muối trong khoảng 3 - 5 phút cho muối bốc hết hơi nước ra.

Làm muối vừng tôm khô

Cho tôm khô vào cối rồi giã thật nhỏ. Sau khi giã nhỏ, bạn lại bắc chảo lên bếp, đun thật nóng và rang tôm giã nhỏ thêm một lần nữa cho thật khô.

Sau đó, bạn cho vừng vào cối, giã nhỏ.

Cho tôm giã nhỏ, vừng giã nhỏ, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột tỏi vào 1 cái tô, trộn đều đến khi muối vừng tôm khô quyện vào nhau.

Thành phẩm

Muối vừng tôm khô "ngon lành cành đào" cực kì ngon miệng và dễ làm. Bạn có thể ăn với cơm nóng, nhất là vào những ngày mưa, sẽ cực kì "hao cơm" đấy!